「中秋记忆」江苏句容：农家手工“打月饼” 回味儿时的味道

中国江苏网9月16日镇江讯 小时候，月饼是一种味道，长大后，月饼是一种乡愁……随着传统的中秋佳节临近，在江苏句容后白镇曹村村的农家小院里，村民崔福英、张晓红开始忙着手工“打月饼”，舂芝麻、和糯米面、手工包馅……小院里弥漫着欢乐喜庆的气氛。

正在忙着包馅的崔福英奶奶告诉记者：“以前每到中秋，小孩子们都盼望着过节吃月饼，而那时生活条件差，在农村，人们都是用自家种的芝麻、糯米和糖，做成‘糯米粑粑’，也就是农家所说的‘月饼’，等到中秋之夜，大家围坐在一起，拜月、赏月、吃月饼，享受一家团圆的乐趣；而现在条件好了，各式各样的月饼都有，传统手工打月饼也越来越少了。”

这边崔福英奶奶忙着做月饼，那边张晓红奶奶已经点火把农家大灶烧热，将已经包好的月饼一块块放进锅里小火慢炕。张奶奶说：“炕饼子急不得，慢工出细活，须得用稻草、小火，在灶膛里慢慢地烧，锅里的月饼还要时时翻身。等两面金黄就好起锅了。”等到饼子出锅，大家围坐在小院里的方桌旁，咬上一口，唇齿留香，脑海里都是儿时满满的回忆。

现如今，随着社会的发展，商场里摆满了各种馅料的月饼，什么巧克力的，牛肉的，水果的，冰皮的，酥皮的层出不穷，包装的盒子也越发的精致，一个比一个高档。不过对于70后、80后这一辈人来说，也许只有小时候传统手工做出来的月饼，才是真正的中秋味道，因为这里带着些许的期盼，带着香甜的回忆……（杨志国 王玉）