香酥萝卜饼 品尝记忆中的味道

萝卜丝酥饼

一直心心念念想着萝卜丝酥饼终于开工了，和年轻时留在记忆中的味道还是有些差距，但也喂饱了一些肚中的馋虫，家人倒还是蛮喜欢的，主要缺少些对比吧！

原料：中筋粉、猪油、清水、白糖、萝卜、猪油渣、熟芝麻、蛋液、葱、姜、盐。

做法步骤：

第1步、准备的原料。

第2步、油酥和油皮分别揉成光滑的面团醒20分钟。

第3步、萝卜刨成丝，加少许盐抓匀腌制几分钟。

第4步、挤干萝卜丝里的水份，再加入葱花，姜末，猪油渣沫。

第5步、拌匀待用。

第6步、油酥和油皮分成小份，两者的份数要相等。

第7步、一份油皮包入一份油酥。

第8步、收口包好，擀成牛舌状。

第9步、再从一边卷起来。

第10步、继续醒十分钟左右。

第11步、再次擀成薄饼，包入适量的萝卜丝。

第12步、包好的萝卜丝饼收口朝下，铺在烤盘。

第13步、表面刷上一层蛋液。

第14步、再撒上芝麻。

第15步、烤箱预热，180度，30分钟。

第16步、要趁热吃哦！

小贴士：

1.面团每次醒的时候都要盖上保鲜膜，防止面团变干。2.面团的醒发是为了面团更好的得到松弛，包制过程中不容易破裂。3.烤制的是温度根据自己家的烤箱脾气做调剂。

来自 美食天下 小耿妈妈 的作品。