儿时记忆中的味道 小伙伴引以为傲的本地风味

说到美食，相信许多小伙伴都有自己的所爱，但儿时记忆中的味道，饱含浓浓的思乡情，无论走到天涯海角都无法忘怀，许多在外的小年轻们，一回到石柱，都会去品尝那魂牵梦绕的美食——

洋芋片

“一碗耙一点，一碗脆一点”是很多人享用洋芋片的标配。在惬意的休闲时光里，许多店面早已坐满了人，有小孩子、有年轻人、还有老年人。因为老板技艺娴熟，刚坐下来不久，2碗热气腾腾的洋芋片便端了上了。

厚薄均匀的洋芋片，配上秘制的底料，加上清爽滑口的海带丝，最后撒上葱花进行点缀，入口即是又脆又香。如果觉得味道重了，还可配上一碗清凉解渴的冰粉凉虾。

当冰粉恋上凉虾，香浓的爱意沉浸在红糖水的丝滑里，面上铺撒了一层芝麻瓜子，舀起一勺，配合着洋芋片，吃一口，舌尖上所有味蕾就立马会被火辣与清凉所占据，那种满满的幸福感充斥着你全身所有的细胞。这是一种在他乡永远无法体会的情感。

洋芋绞绞（也叫狼牙土豆）

洋芋绞绞是家喻户晓的饭后小食。主料为土豆，制作时，先把削完皮的土豆用特制刀具将土豆切成波浪外型，放水中去淀粉备用，再放入锅中焯两遍水。然后就是最关键的一步，起锅烧油，放入土豆，还有各种调料，翻炒过程中还要注意火候。

5道工序，7种配料，一碗洋芋绞绞，最后，再配上香菜和折耳根（书面语言叫鱼腥草），闻之香，咬之脆，口感酥麻，香味四起，满街飘香，深受当地市民的喜爱。

糊辣壳大包面

糊辣壳大包面是石柱每一个在外游子记忆中的味道。同样留在记忆深处的，是一座小山峰的肉馅以及正在包包面的阿姨，她用最娴熟而又传统的技艺做最美味的美食，无论什么时候去，抄手都是现包的，十分新鲜而直观。

浓浓香香的碗里，汤汁被糊辣壳包裹着，它的个头大，皮比较薄，馅料新鲜，分量足。尤其是糊辣壳裹着大包面，与舌尖相遇、味蕾碰撞之后只有满满的幸福感，再无其他。

绿豆面

有一种面条，是出了石柱吃不到的，就是我们的“绿豆面”。在石柱大大小小的店铺里面都会有绿豆面，并且非常畅销。绿豆面在做法上并不是单纯用绿豆做出面条，而是以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。

煮面时，先在碗里放好调料，再把切好的绿豆面条放入沸水中，稍微烫几秒钟，直接捞出盛入碗中，就可以食用了。绿豆面的口感柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香，营养丰富，物美价廉。

大街小巷中蕴藏着时光的痕迹让我们一起去慢慢寻找记忆中的味道！