比烧卖好吃 比包子简单 我家一周要做3次 全家人吃得开心

作为上班族来说，每天都要为吃啥而纠结，早餐两个包子，一杯豆浆，中餐可以自己带饭，晚餐就回家做，这就是我个人的一日三餐。很多人因为睡懒觉或者上班比较远赶时间，选择不吃早餐，这样对身体是很不健康的，早餐不管随便吃点什么，都比啥也不吃的好，因为小编比较喜欢下厨，有空就会选择自己在家做早餐，研究各种花样早餐，今天给大家分享一个自己的创意早餐做法，跟烧卖做法类似，但做起来更简单，容易学会，主要用到的食材就是面粉和糯米，口味非常不错，有时间可以自己试试做，比外面买的干净卫生。

【所需食材】

面粉300克，食盐2克，酵母粉3克，清水150毫升，糯米200克，香菇，生姜，五花肉，食盐，生抽，蚝油

1. 首先在300克普通面粉中加入2克食盐，可以增加面粉的筋性，3克酵母粉，用150毫升凉水和面，边倒边搅拌，先搅拌成面疙瘩。

2. 下手揉成面团，因为面粉不同吸水性也不一样，比例仅供参考，揉的过程太粘可以加面，太干就加少量水，揉到面团光滑有弹性即可，密封发酵至2倍大，大约需要40分钟左右。

3. 将糯米提前浸泡一个晚上，然后沥干水分装入盘子中，糯米一定要泡发，否则蒸出来的米饭会夹生，凉水上锅，开大火蒸20分钟，蒸糯米饭不需要加水，这样蒸出来的米饭更有嚼劲。

4. 蒸米饭空隙，将泡好的香菇切成小丁，生姜，五花肉切成末。

5. 面团发好的状态就是用手指戳进去不会回缩，将发好的面团揉搓排气，再搓成长条，分成3个面剂，再用手将面剂搓圆，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟，二次醒发的作用是让做出来的面食更松软，只要是加了酵母粉的面食，都需要这个步骤。

6. 起锅烧油，下入姜末炒香，再放入肉沫，炒至肉沫变色后放入香菇丁翻炒均匀，然后倒入糯米饭搅散，加入食盐，生抽和蚝油翻拌均匀，最后放入葱花翻拌均匀即可。

7. 将醒发好的面团压扁擀薄，将糯米饭铺在中间，中间折叠起来捏紧，两头也要捏紧，再对半切开，打上花刀。

8. 凉水上锅蒸15分钟，关火再焖5分钟即可出锅，蒸的时候一定要垫上湿蒸布或者刷上油，不然会粘住蒸盘。

9. 非常松软香咸的糯米包饭，凉了也不会变硬，当然趁热吃口感是做好的了。

【小技巧总结】

1. 在面粉里加少许食盐，可以增加面粉的筋性。

2. 糯米一定要提前泡发，不然蒸出来会夹生，蒸糯米饭不用加水，否则口感黏黏的。

3. 面食二次醒发做出来的口感会更松软，只要加了酵母粉，都需要二次醒发。

我是虎子，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“糯米饭包”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！