家里突然来客人怎么办？学会这几道简单有排面的菜 从容待客

哈喽大家好，我是会吃妹儿。相信大家都遇到过这么个情况，家里突然来了客人，事先并没有任何准备，所以不知道做些什么菜来招待。以咱们中国人热情好面子的性格来看，要是客人来之前提前打个招呼，那主人家一定会准备好丰盛的饭菜。可是谁家会常备那么多大鱼大肉呢。所以突然来客人，任凭厨艺再好，没有食材也一样是干着急，难免会招待不周。今天会吃妹就教大家几道食材简单，不费时间，却特别有排面的菜，学会了客人突然来访也不慌张。

拍黄瓜。一桌好的宴席肯定少不了凉菜，而且在突然来客人的情况下先上一到快手的凉菜，也能为做后面的大菜争取时间，拍黄瓜清淡开胃，又是上好的下酒菜，最适合招待客人。

挑选新鲜的黄瓜一条，冲洗干净，用刀把黄瓜拍裂开，再切成合适入口的块。拍好的黄瓜放入大碗中，加入盐、蒜末、生抽、醋、白糖、耗油，喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒油或小米辣。拌匀即可上桌。如果时间允许，黄瓜用盐腌制十分钟口感更爽脆。在冰箱冷藏二十分钟，不仅更加入味，而且冰冰凉凉的，更加美味。

蒜苔炒猪肚。酒席上经常出现的一道菜，下酒又下饭，端出来绝对不丢面子。但是猪肚并不是所有人都喜欢吃，如果来的客人不喜欢吃内脏，这道菜就不合适了。

将熟猪肚切成粗丝，蒜苔洗净切段，青红椒切丝，干辣椒剪成段，葱切段、姜蒜切片。起锅烧油，加葱姜蒜干辣椒爆锅。下入蒜苔翻炒至颜色变绿，加入少许盐继续翻炒。待蒜苔炒软后放入猪肚。炒出白汁后放青红椒，倒入适量老抽和生抽，稍加翻炒。加入水淀粉勾芡，大火收汁后即可关火盛出。

木耳西芹炒鸡腿。清爽多汁的西芹配上鲜美丰腴的鸡腿，还有脆嫩的木耳做点缀，颜色诱人，味道更诱人。

将鸡腿洗净切块，加生粉、盐腌制二十分钟。热水泡开木耳，洗净，挑太大的稍微切一下。西芹去筋，洗净切成斜块。西芹和木耳焯烫一下。热锅烧油，下入葱姜蒜爆锅。放入腌制好的鸡肉煸炒至九层熟，加入盐、小半勺老抽、适量生抽，倒入木耳和西芹。倒入水淀粉勾芡，大火收汁。

银耳炒鸡蛋。银耳雪白，鸡蛋金黄，是一道非常好看的菜肴。菌类的鲜美和鸡蛋的醇香结合，令人垂涎三尺。

取半朵银耳用热水发开，去蒂，撕成小块。准备葱花姜丝。四个鸡蛋打在碗里搅散。起锅烧油，倒入鸡蛋边炒边用铲子拨成小块。炒至鸡蛋成型，颜色金黄，放葱姜炒出香味。倒入银耳翻炒，加盐调味。倒入小半碗热水，加盖焖七八分钟。放少许生抽、鸡精即可关火盛出。