过年家里来客人 随便做了8个家常菜 卖相一般 味道特棒

过年家里来客人，亲自下厨做了8个普普通通的家常菜，4人全部吃光

春节虽然有7天假期，但是感觉每天都是忙忙碌碌的，不是要去串门就是家里来客人，这大概就是北京过年的传统吧。以前家里来客人都是选择出去吃，毕竟如果来的人多在家吃饭的话，实在是太折腾了。但是如果来的客人不多同时又是比较亲近的人，没那么多讲究的话，就还是会选择在家里吃，毕竟大过年的，在家吃也很舒服自在的事情。

过年家里来客人，我亲自下厨做了几个小菜，都是普通的家常菜，看着大家全都吃光了简直太开心。就喜欢这样不挑食的亲戚，哈哈。

【粉条炒豆芽】

作为粉条爱好者，喜欢粉条炒的一切菜。锅中放适量油，放入一个干辣椒，胡椒五六颗，爆出香味后把干辣椒和花椒取出，再放入切好的葱姜，接着放入豆芽菜，炒2分钟后放入泡发的粉条，煸炒几下就放入切好的青椒丝，放入少量老抽，一盐勺盐，煸炒均匀就可以啦。

【荷塘小炒】

通常荷塘小炒都有藕片，但是没买到藕，随便炒炒吧。锅中适量油，放入一个干辣椒，然后放入葱姜爆香，接着放入切好片儿的胡萝卜，煸炒几下放入洗好的鲜百合，煸炒2,3分钟放入荷兰豆和木耳，煸炒1分钟左右放入适量生抽，就可以吃啦。

【冻豆腐扣肉】

一般扣肉都是放梅菜一起做的，我家比较习惯用冻豆腐来做，冻豆腐都是过年的时候舅舅从农村带来的，用北京延庆永宁的豆腐自己在家冻的。五花肉洗净切块儿焯一下，焯好后锅中从新放入适量水，放入香叶3片，大料两颗，花椒20多颗，切好的葱姜片5,6片，干辣椒2个，老抽一勺，2克小盐勺的盐2勺，放入焯好的肉，肉八成熟能用筷子戳动就可以了，大概40分钟捞出。在肉皮表面抹点红糖，锅中适量油，把肉皮的一面放入锅中，盖盖子1分钟，让肉皮带上糖色后捞出。冻豆腐微微解冻切片，找个大碗把切成薄片的五花肉和冻豆腐码好，不规则的放在最上面，在碗中倒入生抽两勺，两三段葱，五六片姜。蒸锅放水，水开上锅蒸，大概40分钟就能吃啦。吃的时候一块冻豆腐一块五花肉一起夹着吃，别提多香了。

【红烧鱼】

过年吃饭肯定少不了鱼，红烧鱼，干烧鱼这种完整烧制的鱼都是相当受欢迎的，毕竟寓意年年有余嘛。黄鱼一条收拾干净，擦掉多余的水分，鱼身上划开几刀好入味，薄薄抹一层干淀粉。锅中稍微多点有，鱼下锅煎，两面金黄后倒出所有的油，鱼不用盛出，锅中倒入生抽两勺，半碗水，葱姜段，一勺白酒，煮5,6分钟，倒入淀粉，生抽，糖，水，蒜末，青椒碎调制的芡汁，冒小泡后把锅晃悠几下就可以把鱼盛出来啦，再把锅中汤汁浇在鱼身上。全程只有最后一步把鱼盛出来就行，虽然做法比较懒人，但是丝毫不影响味道，而且还可以防止反复把鱼盛出来，鱼很容易碎裂。

【炸物拼盘】

过年家里都会炸很多食物，肉丸子啊，素丸子，藕合啊，咯吱盒啊，排叉啊之类的，自己留一些慢慢吃，还会送邻居一些，通常大年三十头一天炸好，能吃一个假期，在家吃的每餐饭都会盛出来点吃，最喜欢丸子了。

【熟食拼盘】

除了热菜，凉菜里面熟食也是很喜欢的，比较习惯在北京稻香村买点熟食，松仁小肚，蒜肠，广味小香肠，猪蹄都不错，几乎隔三差五就会买。

【主食】

大年三十买的速食的薄饼，没吃完，趁着在家吃饭赶紧给打扫了，别浪费。黄米馍馍还是逛永宁庙会的时候买的，带着浓浓的儿时味道，黄米面里面是红豆馅，一点不甜，蘸着白糖吃特别好吃。

【饭后水果】

懒得出去买新水果了，把家里有的水果切一切，摆了个简单的果盘，随便吃吃。芒果，火龙果，草莓，小橙子，味道都还不错。

我们四个人，吃光了4个热菜4个凉菜一盘水果，虽然我的手艺有限，达不到色香味俱全的水平，但是味道绝对是没得说的，看着大家吃的高兴，总算没让我白忙活，哈哈。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！