创业摆摊之鸡蛋灌饼 街边美食鸡蛋灌饼配方工艺文字视频教程

鸡蛋灌饼是最早源于河南信阳的汉族传统名小吃。深受当地居民喜爱。通过把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。像一般写字楼周边会有好几家鸡蛋灌饼的早餐摊，由于它不仅味道好，而且制作方便节约时间对上班族非常友好，所以它的生意会比其他类型早餐生意好一些。

鸡蛋灌饼无论是家庭自制，还是摆摊小吃，都是一个非常不错的选择。今年两会期间，总理也是一直强调“地摊经济”，对于摆地摊不能因为城市面貌而一棒子打死，要放开“地摊经济”。在疫情的冲击下，以前那种靠高额店面租金占据人流量多的地方已经没有了优势，掌握鸡蛋灌饼的教程，自己做老板。

一般摊位上的鸡蛋灌饼为了省事都是在网上购买不新鲜的面饼，再配合鸡蛋等其它辅料，这样做出来的鸡蛋灌饼味道失去一股面粉的劲道。所以不同于一般的纯文字或者纯视频烙饼教学，本教程还提供面饼的制作方法，配合上新鲜制作的面饼，让大家能够更快的上手制作美食，其它平时不太能够注意到的细节都在文档中有提及，让大家能够制作更加诱人美味的鸡蛋灌饼，成为“摊位之王”。

鸡蛋灌饼制作小结：

1.锅内刷入少许油，平底锅放入自制鸡蛋灌饼

2.油锅后放入鸡蛋灌饼，冰面和边缘部分再刷油

3.等待鼓小气泡的时候翻面

4.鸡蛋灌饼翻面后会鼓包

5.将提前调制好的鸡蛋灌饼灌入翻面煎至金黄色

6.饼熟后加入各种蔬菜、酱类熟肉，搭配即可食用

部分资料截图

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