黄山不为人知的美食——徽州石头粿

徽州的美食很多，有大家所熟知的臭鳜鱼，毛豆腐等，但是还有一些美食，很多人还并不知道，其中徽州粿就非常好吃，外地人不知道的地方特色。

石头粿

石头粿为徽州的传统面食，早在清代即负盛名，是有口皆碑的美食，深受当地人喜爱。因制作时是用一个大的圆形石头压着馅饼，所以称为石头粿。放石头的目的是为了传热均匀，使陷心熟透，饼不翻面而是边烙边按石头，一直烙至熟透。按开后香气扑鼻，滋润味美。【口味】馅饼本身油香味浓郁，里面的馅基本有菜馅，韭菜，南瓜，青菜，酸豆角，酸菜，粉丝等，味道还是不错的，咸香可口，各种味道混在一起还是挺和谐的！早上来玩清粥再加上一个石头粿就是徽州人的早餐！ 【口感】饼呈2层，一层比较厚比较软，一层比较软脆，口感真的很不错！ 【价格】3.5元一份 【地址】新安学校门口，歙县中学门口还有其他一些人流较多地方，都有人卖，但是要早起，晚了可就收摊了。富丰路和新安路交叉口，每天早上六点就有位奶奶开始卖，是我吃过的几家里最好的。

挞粿

挞馃是一种风味十足的徽菜食品。挞馃会因使用场合不同而各有不同的俗名。作日常食品用统称“挞馃”，上山下田劳作所带的称“冷饭果”，徽商出门做生意带的又称“盘缠果”，徽商出门前留下的称“记家果”。名字虽不同，但是味道都很好，路边卖的基本都是挞馃。【口味】一个挞粿，简直了，这个挞粿和石头粿还不一样，挞粿味很浓郁，不管你是瘦子还是胖子，一个根本就不够。 【口感】饼皮非常的薄，而且软脆口感，吃着非常舒服。 【价格】3元一份 【地址】歙县小北街和移动办公厅门口常年都有人出售，有的烧饼店也有卖。

想来黄山旅游的要注意了，只有歙县才能吃到最最正宗的石头粿，味道也是最好，来了歙县没有吃到，那就太可惜啦！