黄油其实也有区分 动物黄油与植物黄油哪个好？千万不要买错了！
2020-12-16 19:50:02
黄油是做烘焙一种必不可少的原料，简简单单的黄油有着浓郁的奶香，经过烘焙食品之后的香味那就更不用提了。黄油含有天然的脂溶性维生素，富含维生素A，对补充视黄醇、促进生长发育，保养皮肤有很多积极的作用。很多人认为黄油就只有黄油，其实它还是有区别的，就拿植物黄油和动物黄油来说。
我们一般说黄油，一般指的是动物黄油，这种黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，有个另外的名称叫做“牛油”。动物黄油中大概含有80%的脂肪，然后剩下来的就是水分以及其他牛奶成分，这种黄油是拥有天然的乳香！
动物黄油在冷藏的情况下是比较坚硬的固体，但是在28度的温度下放置一段时间，它就会变得非常的软，其实在这个时候，你可以通过搅打让它裹入空气，这样子它的体积就会变大，也就是打发，在夏天高温下，黄油会融化成液态的样子。
所谓的植物黄油它然而并不是从植物中提取的黄油，而是通过人们的化学合成方式制作而成的黄油，在价格上就可以看出来，植物黄油比动物黄油便宜许多，这种黄油中含有的反式脂肪酸比较的多，如果长期的食用这种黄油制作的食品，会对心血管系统非常不利，而且容易致癌。而且这种黄油做出来的食品口感上就比动物黄油的差。
很多的蛋糕店上会以植物黄油来代替动物黄油，偶尔吃一下没有什么关系，但长期对自己的身体就不太好了，大家在家做蛋糕，甜点的时候用动物奶油最好了。
这些人士最好不要食用黄油：孕妇，孕妇吃黄油会让体重增长，孕期最怕的就是体重增长过快。还有糖尿病患者，黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。糖尿病患者常见血脂异常，在血糖控制不良时尤为明显。男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。还有一个就是减肥人士，黄油脂肪含量很高，所以不宜食用。
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