不一样口感的甜芒果 把芒果班戟学起来 让这个夏天与众不同

说实在话凉凉快快的日子怎么这么短呢？这天说热一下子就上了30度！冷面凉皮炸酱面等爽口的东西成了家里的主打，老妈喊我去买酱油的声音不绝于耳，我立马站起来，内心里还是一副半睡半醒的状态，摇摇晃晃就顶着艳阳高照的三伏天出去买酱油，买酱油的路上路过了一家甜品店，他们家的甜品一直都很受欢迎，光排队就要好几十分钟，记得我前几天在这家店驻足，种草了一款吃过之后就难以忘怀的新产品——芒果班戟。

但是贫穷的我怎么也负担不起来这个价格，但是感觉不吃也不是个滋味，想着要不我也做一做这个芒果班戟，这样可就不用排队过来再买了，再说我平时就时不时就想着做点啥甜点呢？清凉香甜还能解馋的是啥呢？班戟！盛夏的冰爽享受，就是它了！班戟可算得上是相当经典的一款港式甜品了，用广东话发音就叫班戟，原来的意思是薄煎饼，薄烤饼。

在国外它只是一张饼，到了香港饼里面被包上香浓冰凉的奶油和新鲜水果，完美的组合带来的是更多的惊喜，那份入口瞬间即溶的甜蜜，搭配上水果，绝对不会让你感觉过腻，只会吃了还想再吃。还一点班戟连烤箱都不用，只要一只不粘平底锅，咱在家就能轻松做出来！

材料：

班戟皮：鸡蛋黄2个，细砂糖15克，牛奶125克，溶化黄油7克，低筋面粉45克。班戟馅：淡奶油100克，细砂糖20克，芒果一个。（约5-6个量）

皮做法：

1-3、蛋黄加糖，搅拌至糖溶化，加入牛奶，搅拌均匀。

4-6、筛入低粉拌匀，加入油拌匀，面糊过筛。

7-8、平底不粘锅刷少许黄油烧热后小火，倒入一勺面糊推圆。

9、煎到面糊成型变色，不用翻面，放到凉透备用。

包馅：

10、芒果切片后改刀成条状。

11-12、淡奶油加糖打到花纹清晰的完全发状态。

13、取一张皮煎过那面朝上，倒一小勺奶油，加两条芒果，再倒一些淡奶油。

14、上下边对折后，左右边也向内对折倒扣。冷藏后口感更好。

一点也不难吧？方子中的两个蛋黄也可以换成一个蛋，颜色会浅一些。喜欢奶油就多放点奶油，喜欢水果就多放些水果，蛋饼的薄厚也完全可以自己把握，实在是很灵活的一道甜品呢，味道也是让人流连忘返。