饮食文化丨清明节除了祭祀还有传统美食清明节美食清单拿走不谢

“明朝寒食了，又是一年春”。——哈喽，朋友们大家好。今天已经是周四了，距离下周的清明假期已经不远了，不知道大家的清明假期怎么过呢？要不要来晒一晒自己的旅行计划呢？

但是小编还是在知道大家也不都是都要出去旅游（比如小编自己）大部分的人还是会选择回到老家去祭拜我们的亲人。而清明节除了祭拜的规矩很多，吃的规矩也很讲究。

清明节由寒食节演变而来，清明节前一二日是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。寒食节是中国传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日，虽然当天只吃寒食禁烟火但是寒食节却为我们创造出了多姿多样的美食。

下面跟着小编一起来看看吧！

1.青团

青团是江南地区一带的传统特色小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。软糯香甜，老少皆宜加上方便保存食用，青团成为了大家清明节必吃的美味。

2. 艾粄

粄”为客家方言里各类糯米、粘米糕点的通称，如萝卜粄、仙人粄。艾粄，是清明粄中其中的一种，是一种美味的特色传统小吃，属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。

3.暖菇包

暖菇包是一道美味可口的名点，属于闽菜系。与前两者都一样将菜汁与糯米粉混合，但是包的馅料可以分为很多种，一般都会使用鲜竹笋、腊肉、豆腐干、虾等食材切碎后包成荷包状，蒸熟之后香气四溢，令人垂涎三尺。

4. 子福

面粉包上枣、豆、核桃等，外层放一鸡蛋，周围盘上面蛇，用蒸笼蒸熟即可。原用于清明节上坟祭祖，祈求子孙有福。香甜软糯，枣儿的甜蜜慢慢的浸入到面里，

5. 馓子

寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子，一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。

6. 子推馍

子推馍，又称老馍馍，是山西省清明节传统美食。为了纪念介子推而做出的美食，常常介子馍做出来都会装饰一番重量都达到了1斤以上，十分便于保存现在一般都用来祭祀。

7. 乌稔饭

说清明食俗就不能不提到畲家的“乌稔饭”，因为闽东是畲族聚居地。乌稔饭又名乌米饭，每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。

常常配合着红枣，枸杞，葡萄干，冰糖一起蒸制，香气四溢令人流连忘返。

8.润饼

每年农历三月初三或清明前后在闽南、潮汕和台湾很盛行，“润饼”正名春饼，以面粉为原料擦制烘成薄皮即润饼皮，包馅儿的润饼菜有胡萝卜丝、肉丝、香菜、虾仁、肉丁、油煎蛋丝、海蛎煎等等可谓琳琅满目，写的小编都流口水了，真是太想吃了。

以上就是清明节的传统美食了，如果有遗漏欢迎大家在评论处补充。小编在这里也希望大家能在清明假期陪伴家人或者去祭拜故人。生活的节奏也正如小编在文章开始时提到的顾太清的诗“明朝寒食了，又是一年春”一样，快节奏的生活让时间过得飞快。

而我们也是时候利用这个假期在快节奏的生活中中放慢自己的步伐，去享受人生，享受美食了 。

世间百态不过四个字——饮食男女。民以食为天，深度研究美食文化，挖掘最新美食风向，这里是一个有深度，有内涵，偶尔犯二但是紧跟潮流的美食号外。

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