好吃的不得了的高档菜 家里来客人时让你倍有面子
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好吃的不得了的高档菜,家里来客人时让你倍有面子。
黄金菇炒肘子肉
黄金菇,富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品,长期食用,有降低血压、降低胆固醇、滋补强壮的作用,是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
材料:黄金菇400克,五香肘子肉300克,油适量,盐适量,葱1根,五香粉适量,味极鲜酱油少许
做法:
1.五香肘子肉切丝,葱去皮洗净切碎,黄金菇去掉根部杂质,摘洗干净。
2.锅中加入适量的水,水开焯烫黄金菇,焯烫后的黄金菇颜色基本溶解到水中了,水的黄色好艳丽,好可惜,我还没有直接炒过,不知道有没有朋友试过不焯烫直接炒。
3.葱去皮洗净斜切段,炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱,加入黄金菇干炒。
4.加入五香肘子肉翻炒,加入盐、少许味极鲜酱油调味。
5.出锅装盘,即可食用。
莴笋虾仁
莴笋是一种四季常见的蔬菜,它的味道清新,有淡淡的苦香味,这对增进人的食欲是很有效果的,尤其夏天要多吃这种蔬菜,对于生长发育期的儿童来说它更是一种补铁补钙的优良食材,它对骨骼的正常发育大有益处,心情烦躁的时候不妨吃点莴笋,它有独特的镇静安神效果,莴笋的食疗价值很高,老年人尤其是心脑血管方面有疾病的人群更应该常食此菜。
材料:莴笋500克,虾仁200克,调和油15毫升,胡萝卜30克,淀粉小半勺,盐少量,大蒜20克,鸡粉少量
做法:
1.取莴笋中段,然后将莴笋外皮用刀切除,只留青翠的内芯部位。
2.处理之后是这个样子的,嫩叶可以蘸酱吃。
3.将莴笋用刀切成大小一致的4段,然后再改刀切成粗条状,大小要一致。
4.将胡萝卜和大蒜切成粒状,将淀粉、盐和鸡粉放入一个小碗中。
5.将新鲜海虾去头去壳去虾线,然后洗净放入少量盐拌匀。
6.将虾仁腌制10分钟,使之入味,然后再将装淀粉的碗中放入适量水,用筷子搅拌均匀。
7.锅中放入适量调和油,油烧热后放入大蒜和胡萝卜。
8.爆出蒜香味后将腌制好的虾仁放入锅中,将虾仁炒至两面变色。
9.将莴笋条放入锅中,用铲子将食材翻炒几下,使之均匀受热。
10.将勾芡的淀粉水倒入锅中,将汤汁收浓,不要全收干,要少留一点。
11.炒好的菜盛入盘中,一道清淡美味爽口的莴笋炒虾仁就做好了,喜欢就试一试吧。
红烧油筒鱼
材料:油筒鱼500克,香葱适量,生姜适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,辣椒(红,尖,干)适量
做法:
1.把油筒鱼洗干净后切成两段,把生姜和辣椒切丝。
2.起油锅,加入生姜和辣椒丝,再加入油筒鱼。
3.等一边煎到金黄后再翻个面煎,加入适量的料酒。
4.再加入适量的老抽,加入适量的清水,用大火煮沸后转小火慢炖十分钟。
5.加入适量的白糖,稍收一下汤汁,撒上香葱即可食用了。
腊鱼烧茄子
材料:长条茄子2根,腊鱼1小盘,生抽1勺,淀粉2勺,油盐适量
做法:
1.准备好原材料,热锅凉油,放入腊鱼块进去煎。
2.双面煎至金黄后即可,茄子切成滚刀块, 加入适量的盐腌制一下。
3.微微出汁后加入淀粉, 拌均匀,锅中少许油, 放入茄子块进去翻炒。
4.翻炒至茄子块表面缩小时候加入腊鱼块进去翻炒。
5.再加入姜片进去继续翻炒,加入适量的生抽进去翻炒。
6.再加入少许水,继续炖煮三分钟,加入盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。