不用一滴醋和油 改用苹果 仅一晚做好酸甜爽脆腌萝卜 超下饭！

所需的就这几样，花生米（生的）、苹果、青萝卜，还有就是小米椒、葱姜蒜等配料，准备好以后就开始行动。

萝卜切片、小米椒切圈、葱姜蒜切碎备用。苹果不要着急，最好再切，防止氧化，影响口感。

切好的萝卜提前用盐腌40分钟左右，萝卜里的水分全部被逼出来。然后倒进笊篱把水分控干净后备用。

花生米在开水里煮25分钟左右捞出，然后苹果切片。把煮好的花生米和苹果片一起倒进用盐腌过的萝卜里。

提前切好的葱姜蒜、小米椒等配料一一切倒进容器里面。

花椒、八角、香叶、桂皮等大料挡在热锅里轻轻翻炒（不要一滴油），不能大火，大火容易把大料炒着了。调料有了成色后再加入冰糖翻炒一下。

调料炒一会儿给里面加开水，然后再加一些高度数的白酒，继续熬煮一会。

等调料汁熬煮好了一会儿，稍微放一会，等太烫了再浇到备好的萝卜片上面（当然，苹果和花生米等一起迎接这浓郁的料汁）。

倒进去料汁以后，再用铲子翻搅，争取让每一片萝卜都沾上熬好的料汁，每一个花生米都要浸泡其中。

搅拌均匀以后放置一会儿，等整个容器都变凉了以后。

最后盖上保鲜膜，放进冰箱，基本晚上做，第二天早上就好了。

酸甜爽脆，不用一滴醋的爽口萝卜片做好了。吃之前滴上几滴香油就好了！