潮汕一种独有的早餐“粿汁” 爽滑的粿片淋上卤汁 配菜也超丰富

在美食文化博大精深的中国，每个地方的早餐都是各具特色的，毕竟中国各地的饮食习惯不同，这美食自然也是不一样的，像北京的豆汁焦圈、天津的锅巴菜、武汉的热干面等等。而在潮汕地区的早餐美食也是很丰富的，有肠粉、粿条汤、白粥小吃等，吃得的特别多。潮汕一种独有的早餐“粿汁”，爽滑的粿片淋上卤汁，配菜也超丰富。

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而这种早餐美食就只有在潮汕才能吃到，这就是“粿汁”了，但是此“粿汁”并非水果的果汁，而是一种用大米做成的美食。其实这煮粿汁的粿皮就是用米浆做的，用一口平底锅烙出来，再切成小块而成的，然后把粿片放到米浆里面煮熟，再加上各种卤味配菜就可以上桌了。

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说到这卤味配菜，看这灶台上就知道有多丰富了，例如猪大肠、卤蛋、卤猪肉、油炸豆腐、香肠等等，一碗粿汁可以有二十多种配菜，想吃什么都可以加。当配菜都加好之后，撒上葱花，浇上两勺卤汁，这碗丰盛的粿汁就可以上桌了，看卖相就感觉很有食欲了。

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这粿片吃起来爽滑软糯，满口都是米香味，口味比较清淡，搭配卤味就刚刚好了，有种在吃稀饭的感觉，但口感完全不同。还有多种多样的卤味，像卤蛋、卤猪肠、油炸豆腐都是潮汕人吃粿汁的标配，一碗十五块钱左右也是很实惠的，早餐来一碗瞬间整个人都精神了。

而在潮汕地区，这粿汁店也是非常多的，随便一条大街小巷都能看到，其中比较出名的就是这家同益粿汁了，在当地开了很多年，是潮汕人心中很认可的老牌粿汁店，每天早上的生意都是很火的，多年来做的都是传统地道的味道。如果有机会去潮汕的话，一定要去尝尝哦。