潮汕的薯粉粿 不同的馅料一样的软糯香甜 冷吃 油煎皆可

亲爱的小伙伴们大家好啊，饭桶我来啦，饭桶今天想给大家介绍的是我们潮汕著名的小吃，它就是薯粉粿啦。薯粉粿可以说是风靡潮汕大街小巷的一道传统美食了，好像就没有一个人不喜欢的。薯粉粿之所以这么深受大家的喜爱，自然是有它特别的地方啦。薯粉粿外观看起来晶莹剔透的，像水晶一样，特别好看，很多人看到这样的薯粉粿，都胃口大开却又舍不得吃。好看只是一方面的，味道才是重点不是吗？反正饭桶认为潮汕薯粉粿味道真的是一绝，咬起来糯糯的，非常有弹性，馅料的味道也一样很好吃。

薯粉粿的馅料其实有很多种，馅料大多数是蔬菜，可以有包菜、韭菜、厚合，菜脯、南瓜。也有一些是用肉做到，有猪肉馅的，有虾仁馅的，有干贝馅的。不过肉馅里一定会加蔬菜，蔬菜馅里的就不一定会家肉了。正因为馅料的不同，薯粉粿也是有咸的，有甜的。而且薯粉粿不止是馅料多样，就连吃法也不尽相同。薯粉粿做好后可以直接吃，也可以用油煎一下再蘸一点辣椒酱吃，甚至还可以煮汤吃，就跟饺子差不多。饭桶最喜欢的就是虾仁包菜馅的啦，吃起来甜甜的，超好吃的，特别是用油煎一下，外酥内嫩的，真的是超级棒呢。

潮汕的薯粉粿有一些地方也叫“菜粿”，而薯粉粿之所以叫薯粉粿，也不过是因为薯粉粿是用薯粉做的粿皮罢了。也许是因为潮汕特有的薯粉吧，做出来的薯粉粿的粿皮是透明的，里面的馅料一清二楚，特别好看。而且潮汕人做薯粉粿除了馅料多样外，连形状也一样不是千篇一律的。潮汕的薯粉粿有月牙行的，粿皮包着馅料直接合起来，也有人做成圆饼状的，做成球形的也大有人在。奇奇怪怪却又可可爱爱的。不过饭桶我这边的人大多数是做成月牙状的，一样很好看。

现在饭桶就来给大家讲讲我们潮汕薯粉粿的做法吧。首先，我们要准备好薯粉、香菇、玉米、胡萝卜、虾仁、猪肉碎。饭桶我讲的馅料是根据饭桶自己喜欢的口味调的，你们在做的时候也可以调自己喜欢的馅料，我们做薯粉粿的馅料其实就和我们做饺子的馅料差不多。然后胡萝卜和香菇要切丝，虾仁挑掉虾线放在一旁备用。

第一步，我们在一个大盆中加入我们买好的薯粉的三成，再加入开水，记住，一定要用开水，这样薯粉才容易软。加了开水之后就搅拌均匀到薯粉全部软了，在加入剩下七成的薯粉，用手趁热捏成一团，如果薯粉团太硬了，就再加点热水。其实就和我们做饺子皮差不多吧。在锅里加点油，将切成丝的胡萝卜炒一下，因为胡萝卜比较硬，所以先炒。然后在倒入香菇和玉米，炒熟就可以盛出来了。再将猪肉碎炒一下和胡萝卜什么的倒在一起，加点盐，搅拌均匀就可以了。

第二步，在薯粉团上捏一个小团子，揉搓成圆，在做成碗状，在里面加入调好的馅料和虾仁，对折捏起来就可以了。全部做好了之后就将它们放在刷了油的蒸笼上面蒸二十分钟就大功告成啦。

这潮汕的薯粉粿软软糯糯的，粿皮也是超Q弹的，馅料也好吃。饭桶吃薯粉粿时，比起里面的馅料，我还是更喜欢外面弹牙的粿皮，饭桶总是喜欢先把里面的馅料吃完，再吃粿皮，真的太好吃了。

不知道大家喜欢潮汕的薯粉粿吗？不妨在下方评论区告诉饭桶我吧。