潮州粉粿比水晶蒸饺更加透明 好吃又好看的美味！

潮州粉粿

By 梦～桃缘

这道美食是家乡小食。

原料：红薯淀粉、玉米淀粉、猪油、滚水、猪肉馅、韭菜、虾皮、香菇、萝卜干、马蹄、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、将韭菜洗净切好，洒上盐腌出水，用手拧干加入肉馅里。

第2步、加入切碎的马蹄和萝卜干，适量的盐和生抽拌匀。

第3步、上锅入少量油加热，将香菇和虾米炒香。加入适量生抽和盐拌炒匀。

第4步、将炒过的香菇虾皮加入肉馅里混合成为馅料。接下来和面团。

第5步、将玉米粉红薯粉混合，加入适量刚煲滚的开水和成烫面团。

第6步、加入一勺猪油揉透和成光滑面团。

第7步、将面团切成等份。（包馅时如果面团干燥，可用手抹点水揉揉再包）

第8步、取一个小面团扞成圆片。

第9步、包入馅料。

第10步、将一半捏合。

第11步、再将另一半的往中间靠拢捏紧。

第12步、整形完毕。用同样做法完成剩余的面团。也可像包饺子和小包子的包法。

第13步、将包好的粿子放入已擦过油的蒸笼里。

第14步、上锅注水烧开，将粿子放入，用大火隔水蒸15分钟即可出锅。

第15步、成品。

小贴士：

1、不喜欢韭菜的可改成甘蓝菜，本人觉得甘蓝菜的好吃些。2、没有猪油可用黄油代替。

来自 美食天下 梦～桃缘 的作品。

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