元旦到了 猪肉馅饺子这么调 又鲜又好吃 有过年的感觉
2018已经悄然离我们而去,2019也马上就要到来。一年又一年,瞬间感觉时间飞逝,感慨万千啊!大家2018感觉怎么样,又将以怎样的心情来迎接新的一年呢?无论我们怎么来迎接新年,吃饺子是我们的必然选择了。每年记得过年的时候,妈妈总是会包羊肉馅饺子,有时候也会包大肉馅饺子,但是我不怎么喜欢羊肉馅,所以今年给妈妈说一定要包猪肉馅的。
妈妈还总是喜欢在饺子里包个一分钱,如果谁吃住,就代表新的一年财运比较旺了。妈妈总是喜欢偷偷把这个饺子放在爸爸的碗里,说爸爸是一家之主,他有钱,大家就都有钱了。想想中国传统的日子还是挺有意思的。后来妈妈干脆就把每个人的碗里都包个饺子,福到每个人身上,突然想想妈妈真是太可爱了。其实无论怎么样,我们都是吃个喜庆,吃个开心,觉得饺子能像金元宝一样,让我们来年财源滚滚。
那么猪肉馅的饺子怎么才好吃呢?关键还是要看配方。我的大伯做厨师二十多年了,包的饺子总是特别好吃,但是以前他说是秘方就不告诉我们,后来求他多了,就给我们说了。想想大伯也挺可爱的,宁愿自己躲在厨房里剁饺子馅,多累啊! 有我们这一帮人不开心吗?哈哈哈最后还是告诉我们了。
首先,我们需要先准备好素材,猪肉,连肉,面,油,生抽,老抽,姜粉,葱。我们需要先把莲藕去皮,切成薄片,然后放在水里泡半个小时,去掉表面的藕粉,然后把莲菜切成片再一点点切碎,一定要越碎越好喔,要不然不容易包起来的。莲菜馅的饺子说实话我以前还真没吃过,这还是听大伯说了以后才开始尝试,大家有尝试过吗?
第二步就是饺子馅了,现在猪肉基本上都是市场上用机器绞好的,方便很多,不像以前我们都是买了猪肉,回家一直剁,手都要累掉了,大家生活质量提高的同时,确实给我们生活提供了很多方便。然后把猪肉馅放在一个盆里,假如适量的葱花,然后加入的生抽,少量的老抽,加入适量的清水,然后顺时针方向用筷子搅拌均匀,使这个水分充分的融进肉里面,然后再加入少许的油,姜粉,盐调味,最后再把切好的莲藕搅拌均匀。
当然还有面了,面需要提前和面,擀面,擀成片就可以了,这个我就不多说了,最后一步就是包好,煮饺子啦。然后我们喜欢最后再来个酱汁,别提多美味啦,开吃吧,好有新年的味道。当然有点小贴士,有的人不喜欢吃生姜,所以放的姜末,但是喜欢的人是可以直接放点姜末的哦,这样更美味。其次很多人不会往饺子馅里加水,觉得不好包,其实并不是这样的,这样会口感更好的。好了,现在给大家说完了,赶快回家享受午餐吧,准备好跨年吧,祝大家元旦快乐。