寒冷的冬天 推荐大家5款家常菜 吃起来暖暖的很美味
1,酸菜红烧鸡块。材料:土鸡、酸菜、葱段、盐、姜片、胡椒粉、青红椒丝。做法:酸菜洗净切成段挤干水分,鸡肉洗净剁小块,放到锅里过水煮至3分钟,捞出沥干水分备用,锅里放入油放入葱段和生姜片爆香,鸡块下锅翻炒至鸡肉紧实,放入水大火煮开,放入酸菜小火炖35分钟直至鸡肉软烂,然后放入青红椒丝丝,盐,最后撒上胡椒粉即可出锅,这道美食的口味酸爽吃起来不油腻很好吃。
酸菜红烧鸡块
2,海带绿豆煲老鸽。材料:老鸽,海带,绿豆,瘦肉,蜜枣,陈皮、姜片、胡椒粉,盐。做法:老鸽剖好洗净,海带和绿豆浸泡洗净,瘦肉洗净切粒,蜜枣、陈皮、姜片都洗净备用,锅烧水开后放入老鸽、瘦肉煮干净血水,捞出洗净沥干水分。锅里放入老鸽、瘦肉、海带、绿豆、蜜枣、陈皮、姜片、胡椒粉,水一起煲120分钟,调放入盐,鸡精搅拌均匀即可。海带可以晚一个小时再放,这样子海带就没那么烂。
海带绿豆煲老鸽
3,豉汁凤爪。材料:鸡脚,姜,蒜米,豆豉,豆瓣酱,生抽,老抽,盐,鸡粉,胡椒粉,生粉。做法:鸡脚切去脚尖 放入锅中,加料酒、老抽过一下水,过水的鸡脚冲去浮沫沥干水分,锅内油烧至8成热后将鸡脚放入锅中炸,需要上盖以防炸的油飞出来,炸成金黄色盛出,放入锅内大火煮10分钟,煮好的鸡脚捞出沥干水份对半切开,姜、蒜切末、把鸡脚放入碗中 加生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉、豆瓣酱、油、姜末、蒜末、生粉一起搅拌均匀腌制30分钟,将腌制好的鸡脚铺到盘子里摆上豆豉,将盘子放到烧开水的锅内上蒸28分钟即可。
鼓汁凤爪
4,金钱蛋。材料:鸡蛋、生抽、料酒、蒜苗、青椒、红椒、生粉、蒜、盐、油。做法:将鸡蛋放到锅里煮熟,捞出放到水里凉后剥壳切厚片,青红椒切圈,蒜苗切断,将鸡蛋片的两面都均匀的裹上生粉,热油入锅将鸡蛋片放入煎至两面金黄后捞出,再加热锅里余油放入大蒜爆香后倒入蒜苗、青红椒炒香,撒盐翻炒入味,将鸡蛋片放入锅中轻轻翻炒,放入生抽、料酒炒匀入味即可出锅,鸡蛋煎后再切片炒咬一口外焦里嫩,香的不得了!鸡蛋里还有淡淡的辣椒香真的好吃!
金钱蛋
5,卤肉饭。材料:五花肉、鸡蛋、洋葱、干香菇、小白菜,生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、盐。做法:鸡蛋煮熟去壳,洋葱切小丁,干香菇泡发后切成丁,五花肉洗净剁末,青菜洗净放入开水锅烫熟捞出备用,锅放油烧热放入洋葱丁炒至微黄后盛出备用,锅里不用加油倒入肉末炒至变色,加入香菇丁继续炒出香味,加入炒好的洋葱丁翻炒均匀,再加入生抽、老抽、蚝油、料酒,冰糖一起翻炒均匀,锅里加入没过食材,放入鸡蛋小火煮12分钟左右,大火收汁使汤汁更浓,盛一碗米饭,在上面放上烫好的青菜,浇上做好的卤肉,放上切开的鸡蛋即可。
卤肉饭
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