入中伏 吃鸡鸭不如吃此 8块钱一斤 有“动物中的人参”之称

导语：入中伏，吃鸡鸭不如吃此，8块钱一斤，有“动物中的人参”之称

在中伏期间，与其总是吃鸡肉、鸭肉，还不如吃有着“动物中的人参”之称的鹌鹑蛋，其个头虽小，但是价值却很高，不管是家里的大人还是小孩吃都能起到非常好的滋补作用，鹌鹑蛋的价格比较实惠，8块钱一斤，比肉便宜多了，在这段时间，我家便经常会吃，鹌鹑蛋的做法很多样，虎皮鹌鹑蛋、卤鹌鹑蛋等都是其非常经典的做法，喜欢吃的当然要多学习几种不同做法，换着花样给家人吃，在鹌鹑蛋的众多做法中，虎皮鹌鹑蛋便是我家人最爱的一种，隔三差五便点名要吃，下面我便将做法详细分享大家。

虎皮鹌鹑蛋的做法：

备用食材：鹌鹑蛋300克，白糖10克，白芝麻10克，红油豆瓣20克，大蒜3瓣，水淀粉少许；

制作过程：第一步，鹌鹑蛋准备出适量，将其壳搓洗干净，在锅中添上水，冷水放入鹌鹑蛋开始煮，待将水煮开后，继续煮5分钟；

第二步，将鹌鹑蛋从锅中捞出来，立即放入在冷水中浸泡，待将鹌鹑蛋降温后，便可剥壳，处理好的鹌鹑蛋，控干表面的水分；

第三步，准备一个小碗，放入少许的水淀粉，加上一点点清水将其化开成淀粉水，在锅中添上少许的食用油，放入鹌鹑蛋小火煎一会；

第四步，待将鹌鹑蛋煎至表面金黄并且发硬的时候，先盛出来，重新给锅中加油，放入蒜末煸炒出香味，加上点红油豆瓣，炒出其中的红油；

第五步，加上一点点白糖，炒化后，倒入调好的水淀粉，同时放入鹌鹑蛋，中火稍微焖煮一下，待汤汁变少后，便可关火，撒葱花做点缀。

小编总结：鹌鹑蛋的个头虽说是很小，但其中却含有丰富的微量元素，对人体会有很好的帮助，女人常吃补气益血，小孩常吃强健筋骨还补钙，土豆炖鹌鹑蛋、香菇酿鹌鹑蛋、虎皮鹌鹑蛋等都是其非常经典的做法，对于喜欢吃的朋友来说，便可多学习几种不同做法，换着花样做，鹌鹑蛋因为有着丰富的价值，被称为是动物中的人参，在入中伏后，我家便经常会吃，8块钱一斤的鹌鹑蛋价格相对比较实惠，而且鹌鹑蛋还是比较温和的食物，在这个时候吃比鸡鸭肉好多了，大家别错过。

烹饪小技巧：

1、煮鹌鹑蛋的时候记得要冷水下锅，防止其磕破皮，鹌鹑蛋的皮非常薄，所以也非常容易熟，别煮太长的时间，差不多5分钟便可；

2、鹌鹑蛋煮好后立刻放入在凉水中浸泡，便可轻松剥皮，因为鹌鹑蛋要下锅煎炸，所以记得一定要控干表面的水分才可，否则下锅很容易溅油，小火慢慢煎至金黄便可，不用煎太长的时间；

3、不喜欢红油豆瓣的，可以将其换成番茄酱，搭配点白糖调成糖醋汁，整体的口感同样非常好，加上点水淀粉勾芡，可以使得整体看上去更加美观，注意薄薄的水淀粉便可，别太厚了。

动物中的人参，常吃会有非常好的帮助，如果你也认为这个做法不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！