这种食材号称“动物界的人参” 护肤美白又滋补 非常适合女人吃

在大家的日常生活中鸡蛋、鸭蛋等食材肯定经常吃，而且对于所有的人来说并不陌生，但是经常吃“鹌鹑蛋”的人多吗？鹌鹑蛋营养丰富，对小孩和老人来说更是好处多多，所以我们家经常做着吃。

俗语有云“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋和鹌鹑肉，不仅味道鲜美，营养丰富又全面，故也有“动物界的人参”之称。虽然个头很小，但是并不普通。

鹌鹑蛋直接煮着吃味道没有什么特别之处，但是由于它自身比较小，容易被烹饪，所以能被做成很多种菜品。今天就教大家做一道茄汁煨金蛋，诠释鹌鹑蛋的新吃法，一起来看看吧！

茄汁煨金蛋，色泽鲜亮，口感Q弹鲜香。

制作所需材料：鹌鹑蛋20颗、西红柿1个、番茄酱、小葱、大蒜、蚝油、食盐

制作步骤如下：

第一步：将鹌鹑蛋放在清水中浸泡5分钟。

第二步：泡好后水开煮4分钟至熟透，火不要太大，容易把鹌鹑蛋煮裂了。

第三步：煮好后捞出过一下凉水，这样更容易剥掉外壳。

第四步：剥掉鹌鹑蛋壳，装盘备用。剥的时候不要太用力，否则很容易就碎掉了。

第五步：小葱和大蒜都切末备用。

第六步：将西红柿用开水烫去表皮，切成末备用。

第七步：起锅烧油，油热后转中小火下入鹌鹑蛋，煎至鹌鹑蛋金黄后捞出。

第八步：另起锅烧油，油热后下入蒜末爆香，然后下入西红柿末炒香，再下入两勺番茄酱、1勺蚝油、半勺盐炒匀。

第九步：将煎好的鹌鹑蛋下入锅中翻炒，翻炒均匀后改小火煨5分钟，待汤汁快干的时候开大火收干，盛出装盘，撒点葱花即可。

茄汁煨金蛋的特点是口感Q弹鲜香，做法简单而味道又不单调，很适合做给家人和孩子们吃，既能补充营养又很下饭，实在是一道非常美味的家常菜。喜欢的朋友可以照着阁主这个方法做一下试试，有什么不明白的欢迎留言来问。

阁主小贴士之疑难解答：

第一：鹌鹑蛋在煮之前为什么要先泡水五分钟？

答：由于鹌鹑蛋很小，很容易熟，剧烈升温容易裂开，泡过水的鹌鹑蛋再煮就不容易裂开了。

第二：为什么有了西红柿还要番茄酱？

答：西红柿主要是用来补充维生素的，番茄酱主要是用来提酸甜味的，二者不冲突。没有番茄酱的可以炒完西红柿酱之后加点糖和醋，有番茄酱的不考虑营养搭配的话直接炒也行。

阁主喜欢把自己知道的美食制作方法分享给大家，而且会创新很多食材的制作方法和美食器具的使用，如果有大家喜欢的欢迎关注、分享与收藏，评论区可留下大家宝贵的意见，感谢大家的支持与关注。