做萝卜丸子时 加淀粉是不正确的 这样做才香 外酥馅鲜不油腻

现在已然是秋冬季节啦，大部分地区的气温都已经冷下来了，不知道小伙伴们现在过得如何呢？在这种季节下，注意饮食是非常有必要的，而今天小编就要给大家介绍这种既便宜又营养丰富的食材，它就是萝卜！在秋冬时节，多吃萝卜对人体有着非常大的好处，萝卜有着很好的通气的作用，多吃萝卜可以帮助人体下气消食，作用多多哦~今天我们就来聊聊有关萝卜的话题吧！

小伙伴们都会做什么以萝卜为主要原料的美味佳肴呢？实际上，萝卜有着非常多的烹饪方法，其口味也是各有不同，不过最常见的一种做法自然是萝卜丸子啦。在平时生活中，想必有不少朋友都会制作一些萝卜丸子，但是又有谁知道，在做萝卜丸子的时候只加淀粉是大错特错的哟！想做出一盘既酥脆又鲜嫩的丸子，还需要我们掌握一些小技巧，下面小编就给大家详细介绍一下吧！

接下来小编就给大家详细介绍一下制作一道美味的萝卜丸子的做法~首先我们需要准备一个鲜嫩的萝卜，将其洗净后去掉表皮，然后用菜刀将萝卜切成丝状。等待以上步骤全部完成以后，我们就可以将萝卜丝做一个焯水，这里需要提醒大家的是，焯水的时间不要太长，否则萝卜会很容易变老，从而影响其口感。小编建议大家把焯水的时间控制在60秒左右就可以了。

在将萝卜丝捞出后，我们需要把这些已经变软的萝卜丝搓成圆球的样子，然后准备一些香菜（当然，不喜欢香菜的小伙伴们就不用加啦！），将香菜切成小段状以后与萝卜丝混合在一起，其中小伙伴们还可以根据自己的口味加入一些胡椒粉、食用盐等调味料。这里小编就要开始给大家科普一个小窍门啦，那就是在制作萝卜丸子的过程中，一定要向其中加入一些小苏打和面包糠！加入这两样食材后可以很明显地提高萝卜丸子的口感，丸子也会香嫩无比！

在加入好以上食材后，小伙伴们也可以根据自己的喜好加入一些其他的配料，比如小编本人就非常喜欢吃虾皮，在加入虾皮以后，最好还能够打两个鸡蛋，在以上步骤全部完成以后才能够加入淀粉哟！这里提醒大家，因为先前已经加入面包糠了，所以加入淀粉的量无需太多。

最后一步就简单啦，将以上食材搓成丸子大小的小圆球的形状后，我们就可以分次分批地将丸子扔入油锅炸制了。这里小编还需要再嘱咐大家一句，炸丸子的时候油温不要太高，大约4成热的时候是最好的状态，在炸制的过程中，我们也要保证用筷子将丸子不停地翻动，从而使丸子的受热能够更加均匀。等待丸子能够浮起并且表面炸至金黄的状态时，我们就可以把丸子捞出来静静享用啦！