新年将至 哪种小菜最让你回味无穷呢 我来告诉你这种小菜的做法

新年将至，哪种小菜最让你回味无穷呢，我来告诉你这种小菜的做法

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”这个是我们那里的谚语，每到冬日快到腊月时，大街小巷里都有小孩子在唱这两句，这也让我想起了我们家的“腊八蒜”，不起眼的蒜，平时只是做调料用，可是你不知道它的吃法多着呢。

今天就给大家说几种蒜的做法，让你平时讨厌的味道，变得有滋有味哦。

腊八蒜是比较有意义的一个小菜，它也是新年临近的象征，第一道就先说说腊八蒜的做法啦。

所用到的材料：大蒜头大概七八瓣，醋600克，白糖500克。

做法，选择一个干净的最好是陶罐，作为泡制腊八蒜的容器。

蒜一定要选择大个头，饱满的蒜，把它去皮洗干净，放到准备好的陶罐里面。然后把准备好的醋倒入，再加上白糖，搅拌均匀，放置在0度左右的温度里，泡制10天左右就可以了。

是不是特别简单？

腊八蒜当中糖和醋的比例根据个人的口味可以适当的变化一下，但是变动不可以太大，冬天吃腊八蒜对人的身体十分有好处，杀菌解毒，还酸甜可口，就着馒头或者饺子吃，会让你大呼过瘾！

快要到腊八了，快点出去采购食材，赶紧做起来吧

第二种道就是烤大蒜了，这种应该有很少的人吃过吧？

烤大蒜中保留了很多抗氧化的成分，比较有利于人体的吸收，而且还能清理体内的自由基，抗衰老呢，赶紧跟着我的食谱来做起来吧。

所需要的材料：大蒜3个，橄榄油适量

盐根据个人口味调整，没有定量哦。

注意，烤制的时间长短是根据你自己的口味来调整的哦，如果你喜欢吃松软一点的，可以时间长一些，如果你喜欢吃脆一点的，可以把时间调短一些哦。

还可以加入适量的盐或者胡椒粉，孜然也可以。

下面说一说做法：

把大蒜放进烤盘里，放入橄榄油，然后放入烤箱里，设置180度，烤制三十分钟左右，拿出来对半切开。

烤大蒜就做好了，是不是感觉手残党也能达到人生巅峰的一道美食？只要烤一烤就好，不需要任何花哨的技术和调料。

烤制出来的大蒜，也可以搭配其它的蔬菜一起，别有滋味哦。

下面再来一道稍微复杂一点，味道酸甜，颜色剔透的做法，这个老少都喜欢的吃法，很少有人能拒绝的了哦。

糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜之中比较上品的小菜呢。

糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

水晶糖蒜的做法也很简单，但是也有一些小细节需要注意，如果不注意这些细节，做出的蒜就不够脆，也没有那么的入味了。

需要准备的食材和配料有：

大蒜，盐，白开水，白米醋，冰糖，白糖，米酒。

新鲜的大剥皮，然后把蒜根减去一部分，但是不能全部都剪掉，大概在三分之二就可以。

剪掉之后，把蒜的外皮剥掉2-3层。

处理好的大蒜用清水浸泡一个晚上。

之后拿出来晾晒干净，不能有任何的水分在里面，不然容易坏。

晾晒干净之后，开始煮料水，把白醋，白糖，冰糖放在水里熬制，等到糖融化之后就可以把火关掉。

把料水放凉之后，把大蒜放置在消过毒的泡坛中，把放凉的料水倒入里面，再把泡坛封好，放在阴凉处一个月左右，到一个月之后，就可以开坛吃了。

腌制好的蒜白白嫩嫩，晶莹剔透，特别好看，尝一口又酸又甜，脆脆的。

这时候来一碗米饭或者来一个馒头和腌制好的大蒜一起吃，胃口大开，食指大动，吃到你肚子饱饱，再也吃不下去还觉得恋恋不舍。

其实，大蒜的做法还有很多，而且特别的简单，大蒜算是一种很特别的食材，喜欢它的人不管是作为酱料，还是作为调料，都喜欢放它来吃，而不喜欢它的人，不管是作为调料还是酱料可能都不会放它去吃。

但是，如果它作为一种食材出现在餐桌，而且做法还颠覆了它原来的味道，完全变了模样变了味道，你可以尝试的吃一下，也许，你以后的饭菜就离不开它了呢。

也快要到腊八了，别的不说，先认真的做一份腊八蒜给自己，算是提前感受一下新的一年吧。