这样做茶香墨鱼丸 外酥里嫩 营养丰富 口口留香让我们回味无穷
2020-12-21 10:20:02
墨鱼是一种很常见的海产品,而且很多人都比较喜欢吃墨鱼。一般来说,小编觉得墨鱼做成的墨鱼丸更加好吃一点。而且,清香适口的墨鱼汤,搭配乌龙茶、蜂蜜和桂花等制作成美味菜,可以补肝,养血滋阴,促进吸收,还具有缓解紧张情绪的食疗功效。它的营养价值也是非常不错的,不过,大家对于墨鱼丸的制作技巧不是那么明白和了解,因此小编给朋友们带来这道美食的制作方法,供大家一起来参考。
茶香墨鱼丸;
原料:墨鱼520克,马蹄60克,乌龙茶叶12克。
调料:精盐少许,蜂蜜一大勺,桂花酱两小勺,淀粉,调和油各适量。
准备工作
1.乌龙茶叶,放入茶杯内,用沸水泡开,笔取茶枝,茶叶沥干。
2.马蹄去皮,用清水浸泡,洗净沥净水分,剁成细蓉。
3.墨鱼剥去膜,去除内脏和杂质,放入清水中,浸泡洗净后。
4.再取出沥水,剁成细茸,放入碗中,加入精盐,拌匀至上劲。
5.再放入马蹄蓉,淀粉和少许的清水拌匀,成浓糊状。
制作步骤
1.锅中加油,烧至四五成热时,离火,用手,把鱼糊挤成鱼丸。
2.把挤好的鱼丸,放入油锅内,浸炸至浮起,再用旺火炸至鱼丸发起,呈金黄色即可。
3.捞出沥油,待油温升至八成热时,再下入茶叶炸酥,捞出沥干。
4.锅中加入少许的清水,烧沸,放入蜂蜜桂花酱,用旺火熬稠。
5.最后,放入炸好的墨鱼丸和乌龙茶叶,翻炒均匀出锅,装盘即可。
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