吃它才有过年气氛 酱香味浓 家人都爱吃 团圆的味道!
马上就要过年了,现在这里祝大家鼠年大吉。年夜饭马上就要开吃了,每家的菜肯定都是不一样的,但是在我们家有一道菜是每年必须有的。如果没有的话就感觉少了点什么,有它才有过年的气氛。它就是红烧肉,酱香味浓,而且全家人都爱吃。我们家每年都有这个菜的传统也已经有十好几年了,所以说现在也吃出了团圆的味道。红烧肉的肉我们都用五花肉,因为它肥瘦相间,香味正浓。肥肉一咬下去软嫩嫩的很好吃,而瘦肉就很入味了,让人吃到更浓郁的味道。红烧肉上色是需要用到糖,将糖色炒出来以后更好的上色,所以它的味道也是甜甜的。过年了,吃一些甜甜的东西,能够直接让人甜到心里去!过年了放假了,家人都在家里吧?那就快做给他们尝尝吧!
五花肉是肥瘦都有的所有肯定有脂肪,不过也过年了就不要再让自己拘束了,开开心心吃一点也没有关系的。而且它还可以补充蛋白质和所需的碳水呢!同时还含有了微量元素铁,能够对贫血有一定的好处,多吃一点很健康。主要是每年过年都吃,也已经吃出了感情,吃出了团圆的味道。现在过年期间不吃它,都感觉没有年味了!有它才是过年,才是正宗的年夜饭。酱香味浓,全家人都喜欢。制作简单,快点动起手来吧!
【红烧肉】
食材:五花肉一条、生姜5片、葱段3根、黄冰糖一把、生抽一勺、老抽一勺、蚝油半勺、料酒一勺、盐适量
做法:1、五花肉先在冰箱里面冰冻二十分钟,这样会更加的好切。然后将它切成大概一指宽的块,皮也要。锅中加入水和切好的肉块。
2、再加入一点料酒,进行加热。等到水煮到沸腾了就关火捞出来,冲洗一下,并控干水。锅中加入一点的油和冰糖。先用小火,慢慢地将冰糖融化了。
3、都融化了就将肉也加入到里面去,等到肉完全的上色了就先捞出来备用。锅里加入姜和蒜,先将它们给炒香了。再加入肉继续翻炒。
4、随后,加入生抽、老抽、料酒、蚝油和盐,然后再加入没过肉的水。混合一下后把锅盖盖好,煮半个小时。然后看看汁的样子。
5、最后使用大火进行收汁,要不断的翻炒一下,让肉的颜色可以上的更加浓郁,看上去让人也更有食欲。最后把葱段夹出来,再撒一些葱花就可以了。
在制作好了以后味道香到让人忍不住,因为要等到所有菜都做好了才可以吃,但是红烧肉真的太香了,很多时候就差点要忍不住了。这样的美味是家里人都喜欢的,而且我们有的时候也会主动哦你也得去做。我家里的人因为爱吃这个菜所以大家都会制作它,我觉得一定也会有人对它有兴趣的,所以不如快来尝试一下。将这道红烧肉也带到你家里的年夜饭上吧,吃出属于它的团圆的味道。吃猪肉才有过年气氛,猪肉酱香味浓做法,才是团圆的味道!