又是一年端午节!春天的艾蒿是可以吃的 你知道吗？

（万象打卡）

一开始老妈是拒绝的。焯水的时候，一股浓浓的中药味出来了。味道太冲了，老妈对自己表示怀疑，这个东西，自己能吃的下去吗？整个春天，老妈一直在咳嗽，中药，西药吃了不少，时好时坏，拖拖拉拉的，这个肺一直不肯跟她和解。等到姥姥家门前的艾蒿冒头，长到一扎来长，老妈就停药了。试试这个传说中对久咳不愈有疗效的艾蒿叶子。

其实去摘艾蒿叶子的时候，大姨就说，掐头就行，掐上面的嫩叶子。那时候老妈就闻到怪味了，但是并不像入滚水时这么冲鼻子。姥姥和邻居奶奶家都种了很多艾蒿，每年四月份的时候都会去艾蒿地里忙活半天，掐头回来吃。各种做法，烙饼，包饺子，摊"现食"。其实呢，掐头，也能让艾蒿更加茁壮、繁荣的生长起来。

小半盆艾蒿叶子，焯水攥干就只剩下一小把了，不过也够吃了。把焯好的艾蒿水分攥干，切成细末，加入面粉，鸡蛋，五香粉，盐，调成面糊：

调面糊的时候，电饼铛打开预热，然后刷一层玉米油，摊成小饼。这个做法，在我们山东一些地区，就把这样的小饼叫做"现食"，取意"即食"的意思，相当于西餐里面的"快餐"。

吃的时候，怪味被鸡蛋和玉米油的香味掩盖了不少，外酥里嫩，还是挺好吃的。可能是心理作用吧，吃了几天艾蒿饼，老妈的咳喘症状减轻了不少。春天的艾叶，要趁早吃，因为它长的太快了，不几天功夫就长起来了，老了就不能再吃了。

这是姥姥在家门口的树坑里栽种的艾蒿，艾蒿的根扎的浅，所以和根深叶茂的玉兰树能够和平共处，相安无事。满满两个大池子，去年夏天被无良的坏人一夜之间全部割了去。害得我端午节那阵子，看见谁家门口挂着艾草，都忍不住想，是不是从我家偷的哈哈！

不到一个月，艾蒿就长到差不多快一米高了。上次掐头之后，它长的更加茂密了。你看艾蒿的叶子，是不是有点像菊花的叶子呢？对啦，它跟菊花同属于菊科，是菊科这个大家族的一员。时间过的好快啊，又快到端午节了，往往这个时候大家都准备割一把艾叶挂在门口驱蚊避邪了。

以前我们山东地区对"端午节"这个概念还是挺淡的，记忆中小时候没有吃过粽子，对艾蒿也没有什么印象，这些年端午节被纳入我们国家的法定节假日，渐渐的得到全国人民的关注。

春天可以吃（止咳平喘），夏天可驱蚊，冬天晒干的艾叶还能泡脚驱寒，如果你有一块地，不如就种艾蒿吧！

让我们把春天吃掉!（万象打卡）