别以为它很贵 其实你我都吃得起 现在正当季 提高免疫力特棒

“妈，你上次买的松茸啥时候煮汤喝？最近学习太累了，我真的该补补了！”熊孩子放暑假在家突然来这么一句，我竟无法反驳 。

说到松茸，大家都知道它是特别名贵的菌类，每年上市时间特别短，而且松茸和娇贵，和别的可人工培育的菌菇不一样，松茸的生长环境比较复杂，人工模拟培育成功的几率很小，所以目前市面上买到的都是天然松茸。

在四川康定，当地新鲜的松茸市场每天车水马龙人来人往，新鲜的松茸60-100元一斤不等，当地人都很喜欢买它做菜吃。干松茸就贵一些，毕竟10斤松茸晒干有1斤成品就非常不错了。我最近买了一些干松茸，因为干货易存储，用来煲汤非常不错。

松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质--松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸一般在每年8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

松茸这么好，出去游玩不方便带新鲜的，所以我在当地市场买了些干松茸回来，味道特别浓香，广东人一般都喜欢把名贵食材用作熬汤，松茸和老母鸡熬汤最搭配，老少皆宜，常喝松茸汤，能提高免疫力，身体棒棒的！

【松茸煲老母鸡汤】

食材：干松茸50克，老母鸡1只，生姜1块，盐少许，清水适量。

做法：

1.干松茸需要清洗泡发，泡发的清水可别浪费倒掉，浸泡出味儿的水也可以用来煲汤，不浪费。

2.准备一只老母鸡，广东人对煲汤的食材还是有讲究的，鲜鸡最好是三黄鸡，或者本地走地鸡，再不行就买一只老母鸡，老母鸡生长周期长，所以更适合用来煲汤补身。准备一小块生姜。

3.我买的老母鸡还带着鸡蛋，把鸡皮和鸡油部分去掉，切上一些姜片，放入冷水锅中，大火煮沸，汆烫去掉血水和浮沫。

4.把汆烫去掉腥味的鸡肉放入砂锅/陶瓷汤锅里，大火煮沸后，先撇去表面的杂质和部分油脂，这样煲汤不会太油腻。接着把泡好的松茸倒入汤锅里，转小火煲1小时，汤煲好之后再加少许盐调味即可。

煲松茸鸡汤的时候，屋子里就满是一股浓郁的菌菇香味，难怪松茸如此受欢迎，孩子适当喝松茸鸡汤，增强抵抗力，脑筋灵活学习状态好，家里有老人或者有产妇也可以试试松茸鸡汤，提高免疫力棒棒的！松茸煲汤口感非常好，爽脆鲜嫩，是独一无二的珍贵食材。现在家家户户条件都比以前好了，在饮食方面都比较讲究和注重，松茸季来了，试试用它来煲一锅暖心的鸡汤吧！

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！