春饼的传统做法 皮薄如纸 弹性十足 我家一周吃10次 太好吃了
2020-12-22 09:50:01
想要春饼皮薄如纸只需要一个技巧做法非常的简单,盆中放300克面粉一勺盐,再用100毫升的凉水和另外一半面,把面粉搅拌成絮状之后下手和成光滑的面团,揉好以后盖上盖子松弛10分钟,10分钟之后把面再揉一会,这样可以使面团更加细腻,做出来的春饼才会有嚼劲,揉光以后把面团搓成长条,用滚刀的方式切成大小均匀的剂子金,然后撒上干面粉防止粘在一起,再把每一个剂子用手按扁,再用擀面杖擀成0.5厘米厚的薄片,把擀好的薄片上均匀的刷上一层油,这样重复一个动作可以摞到6-8张。
最上面的一层也要刷上一层油,接着用双手向外按压上下翻过来,把另外一面也按压薄,再用擀面杖把饼擀的薄一点,上下翻过来再接着擀,这样可以保证饼的厚度均匀,最后用擀面杖卷起来,水开之后放进锅里大火蒸10分钟,用擀面杖卷着上锅蒸,这样可以保证春饼不会变形,10分钟之后把蒸好的春饼取出来,放在案板上趁热给它分开。
这样做出来的春饼既有弹性又有嚼劲皮薄如纸,做法还特别的简单。强烈推荐大家试一下盘,卷上自己喜欢的配菜,适合一日三餐吃营养又健康。
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