端午福建宁德有一种特色粽子 叫做“菅叶粽” 你吃过吗？

端午节吃粽子，是中华民族传统的习俗。在福建，作为少数民族畲族聚居地的宁德市，端午有一种特色粽子，叫做“菅叶粽”，你吃过吗？菅叶粽，俗称“菅粽”，通常在端午节食用。畲族人家包的菅叶粽，形似枕头，又称“枕头粽”。菅叶粽可以根据个人喜好在里面添加蜜枣、红豆、肉、花生等佐料，衍生出丰富的品种来。不同于汉族用竹叶裹成三角锥形，而是包成枕头管状，再用龙草捆扎而成。畲族语把“菅（jiān）”念“甘” ，所以粽子通称“甘粽”，也有不少人称之为管粽、枕头粽。菅叶粽，约20厘米长，像根玉米的样子，你见过吗？

按照畲家的习俗，新婚夫妇结婚后第一年，女方娘家要在端午节前给男方家送“头年粽”，寓意“心如糯米，越黏越紧；情如粽叶，越煮越香”。五个一串寓意“五谷丰登”，十个一串寓意“十全十美”等。包“头年粽”时，畲民常在糯米中加蜜枣、红豆、花生、鲜果等馅料，寓意 “早生贵子”、“多子多福”。畲族菅叶粽，最大的特色就是所有的食材都是来自大山，纯天然无污染，加上传统的手工艺，非常受当地人们的欢迎。每逢端午节，菅粽供敬祭祖宗外，还用以馈赠亲戚朋友。

制作菅叶粽，首先将精选的优质糯米倒入碱水里浸泡若干小时，拿两片菅叶对折成一条槽底，然后舀碱水泡过的糯米放叶槽中，成为一条约20厘米长的菅叶粽，放到锅里煮十个小时左右即可食用。吃菅叶粽的时候，畲族人会早早备好红糖液，蘸一蘸，那缕缕蘸糖的粽香，可真让人口馋啊！

煮好的菅叶粽，粽叶将糯米包围，在热水里数个小时的氤氲，只等待打开的一刻；蘸上一些红糖液，甜蜜的味道包裹着纯粹的粽子香在口中四处流窜，菅叶粽比普通粽子用料更足，适合与人分享。小伙伴们，端午福建宁德有一种特色粽子，叫做“菅叶粽”，你吃过吗？