杭州临安农村打年糕打出年味来 感受年俗的浓浓风情

杭州临安於潜地区，过年前后盛行打年糕，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意生活一年比一年好。

前人有诗称年糕:“年糕寓意好运深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

由于稻谷成熟一次称为一年，所以后世过年吃年糕含有祝贺五谷丰登之意。

年糕的原料是米粉，粉要用80斤糯米加上20斤晚米，这样做出来的年糕不粘牙还有嚼劲。

打年糕看似容易，其实其中的关窍很多。最后一步捶打这个阶段，需要两个人配合，一个打一个翻，这样年糕才能吃得住劲。

一块十六七斤的年糕，要打上100多下。

既可炒和煎，又可烹和炸。 既可当饭吃，又可当点心。

既香糯可口，又甚是耐饥。

既上得厅堂，又可做祭盘。 既下得家常，又容易储藏。

吃在口里韧嘀嘀，嚼来津津有味，只有乡间农家才能吃到乡土美食。