快中秋了 过节这道硬菜学起来 蒸出来的很健康 好看又好吃！

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今天与大家分享一道“蒸蒸日上”的海鲜菜肴——蒜蓉粉丝蒸生蚝。快中秋了，过节这道硬菜学起来，蒸出来的很健康，好看又好吃！

秋天是生蚝肥美的季节，入秋之后我家吃蚝的次数也比以往要频繁，隔三差五买回来一些，换着花样搭配做，家人爱吃，花再多的心思也乐意。

生蚝其实在我的老家是尤其出名的，每当节假日放假回家，心里念念不忘的就是吃上一顿肥润鲜香的生蚝粥。

家乡的生蚝肉，真的是一年四季都比别的地方大，因为生长水域的原因，任何时刻想吃一顿肥嫩的生蚝都不是难事。如果家里头来了远客，也绝对少不了一盘鲜嫩肥润的生蚝肉压场。

清蒸水煮，是我家吃生蚝肉最常见的打开方式。今日分享的即是一道清蒸生蚝的做法。用生蚝搭配粉丝、青豌豆一起，清蒸出来好看又好吃，调味是比较家常的葱蒜油配方，步骤简单三两下就做好。

中秋家人聚餐，这菜蒸一蒸，15分钟就好，又鲜又营养，停不下筷子，分享给你试一试。

-----【蒜蓉粉丝蒸生蚝】-----

【食材】生蚝肉1碗，粉丝2把，豌豆粒少许

【酱汁】食用油3勺，酱油3勺，蒜末1勺，葱花1勺，辣椒酱少许

【制作】

1、粉丝提前用冷水浸泡，泡发至软后控干水备用。

2、生蚝取肉去壳洗干净，可以加入适量生粉，边揉边洗更干净。

3、青豌豆去掉豆荚后剥粒，蒸锅加入清水先烧开。

4、将粉丝先放入蒸盘，铺匀之后码入生蚝肉，最后把豌豆粒撒上去。

5、取一个小碗，加入食用油3勺、酱油3勺、蒜末1勺、葱花1勺、辣椒酱少许，搅拌至均匀后淋上菜肴。

6、锅里水烧开后下蒸盘，大火蒸煮8分钟后关火。这样做出来的“蒜蓉粉丝蒸生蚝”，不止好看好吃、而且又鲜又营养，健康更美味，看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~

-----【烹饪过程注意事项】-----

1、生蚝要么多用时间去浸泡，要么改用生粉来清洗，选择后者相对更省时，清洗效果也更好。

2、按此方法蒸煮出来的菜肴，盘底水分不是特别多，所以不需要倒汁，如果想吃特别水润的粉丝，可以在盘中加一点清水或者高汤，大约两三勺就行。

3、没有青豌豆的情况下可以用红椒粒（红辣椒去籽切小丁）代替，主要起到点缀的作用。

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