吃完螃蟹的壳可不要再扔掉了 烤一烤 色香味型俱全 黄金焗蟹斗

吃完螃蟹的壳可不要再扔掉了，烤一烤，色香味形俱全，黄金焗蟹斗

现在正是秋天的好时候，现在正是吃螃蟹的好时候，我们现在好多家里面都已经尝到了第一把螃蟹，但是我们吃螃蟹也就只是吃肉罢了，螃蟹壳没有人会去想吃它，但是现在我们有一道菜，焗蟹斗，它就需要用到我们螃蟹的背壳，这回吃完螃蟹可不要随手就把蟹壳就扔掉了，现在我们留下来就可以做黄金焗蟹斗了。

其实黄金焗蟹斗也不是要我们吃螃蟹壳，而是我们要用到螃蟹壳做一个点缀，形成一个摆盘，里面填上一些蟹肉和蟹黄炒出来的蟹粉，再加上适量的芝士和其它的东西，我们放进烤箱，让芝士变软变香，这样我们的焗蟹斗就做好了，让我们一起来看看吧。

【菜品名称】：黄金焗蟹斗

【所需食材】：母蟹四只，芝士适量，食用油适量，黄油15g，姜丝适量，鲜奶油适量，黑胡椒粉适量

【烹饪步骤】：

1、们这里面选择的是母蟹，母蟹的蟹黄更加充足。然后我们要仔细清理好所有的螃蟹，螃蟹一定要仔细清理，因为螃蟹身上有可能有寄生虫寄生着，不要马虎应付了事。我们上锅蒸大约十分钟，然后我们再关火焖两分钟。

2、然后我们把螃蟹去除之后等待螃蟹冷却到不烫手，然后我们取出螃蟹里面的蟹肉和蟹黄，然后这回蟹壳也要留作备用。我们先来处理一下除了背壳的蟹壳，我们锅中加入少量的油，然后把蟹壳加入锅中慢慢煸炒出蟹油，然后我们把蟹壳的残渣过滤掉，只留下蟹油做备用。

3、然后我们把拆出来的蟹黄和蟹油一起下锅翻炒均匀。期间加入一勺花雕酒，再加入适量姜丝去腥增强，加入黄油逐渐炒化，加入适量调整咸度。

4、然后我们把蟹壳里外都刷洗干净，沥干水分然后我们填上刚刚炒制好的蟹肉和蟹黄，再撒上适量的黑胡椒，外面再盖上满满的芝士。

5、我们烤箱180度先预热，然后我们上下火，烤制十分钟，如果芝士表面微焦，那我们的焗蟹斗就做好了，如果芝士还差一点，那我们就在加热一会知道芝士变焦。

【烹饪总结】：

1、蟹斗的烹饪没有太多的难点和重点，因为食材自己本身的味道就已经足够好了，所以我们只需要简单的烹饪一下就好，主要味道还是以鲜为主，在就是芝士就是力量的问题，但是如果自己不喜欢芝士也可以变换一下食材。

2、我们吃螃蟹的时候千万不要吃死蟹，因为螃蟹死掉之后寄生虫会散布到蟹肉中，形成有害有毒物，而且高温作用并不大，会产生恶心呕吐的症状。所以我们绝对不买死蟹。

3、食物虽好可是也要看自己是否适合，所有东西都要自己有度，控制好哦。螃蟹就真的不是多吃，而且孕妇应该避免吃螃蟹。

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文案编辑：见闻美食晒一