香酥老婆饼 驱散冬天的冷气 拥有自己动手的快乐

香酥老婆饼，驱散冬天的冷气，拥有自己动手的快乐

从夏步入秋冬，冰冰的雪糕可能仍是一些人的心头爱，但对于大多数人来说，比起夏天爱到死的冰爽，秋冬反而时候喜欢热腾腾的汤面火锅的时候。有时候因为心急想吃，嘴巴啊呜啊呜地吹着气，水雾弥漫让面也更为好看了。而也因为天冷，吃火锅或者其他什么，都会成为特别舒爽的一件事，完全等同于夏季猛吃冰激凌。

而这个季节也让我们很多时候，会鼻涕横流，冷空气围绕，什么皮的心情都没有了，只想来点热乎的吃的，最好是那种吃到嘴巴里因为还有点烫，能发出呼呼声的那种，场景一定很好玩。不过如果自己要动手去做的话，又实在会有点麻烦，天冷的手都不想提出来。这时候就会想念在家的时候，老妈曾经做过的一些油糖饼之类自家零食，想必每个人都会有那种，妈妈刚弄好一个就急切的呼唤着你前去食用的情景吧，第一口总是你吃的。

但在外面后，既顾忌着自己立的减肥flag，又实在不会动手，想吃也只能光嘴馋，但现在可以有个好时机，让我们趁着周末学一下简单的婆饼，做给自己吃，以后也给家里人吃。至于为什么要选择做婆饼呢？这让我们先来描述一下婆饼的美味之处，拉一下仇恨。婆饼跟我们吃过的那种没有媳妇的老婆饼一样，八到十厘米左右大小的饼，中间要比旁边来的更为膨胀，表面一层金黄的，可以让我们看到上面的油脂，再加上随意散布的芝麻，那股香味感觉已经飘在鼻尖了。至于口感的话，有点像冒着热气的面包，外层酥脆，里面其实松软，还有点甜糯。想必大家这时候肯定只想着赶紧说怎么做了吧，卡路里都不想管他要不要燃掉了。

进入正题，我们需要准备的材料还挺多的。首先是外层那层皮的材料，我们要用低筋面粉一百克，白糖15g就好，一汤勺差不多，水45g，然后两大勺的鸡蛋液，最后再准备一点猪油10克。而油酥也要准备差不多的低筋面粉，然后就是50g的猪油。最后就是里面那个馅了，糯米粉和白糖一比一，都是70克，水要有110克，然后熟芝麻两小勺，还有猪油，差不多就是这些材料了。能做十二个左右的婆饼呢。第一步我们要先做糯米馅，要先把除了糯米粉外地东西放入锅里，烧开，然后再放入糯米粉，搅拌均匀，直到看不到一点白色的粉出现，必须让他们全部裹上。然后再放入芝麻，再继续搅拌，不过这里也不用搅的多匀，差不多就行。

第二步把前面那些东西放到盘子里，然后摊成饼，就基本上把它像做蛋糕一样抹平就好了。之后用保鲜膜封住，等他冷却。第三步水油皮，把用料放到面包机里，揉成面团，当然手揉的话效果会更好。然后把油酥的用料也混在一起，这里不能用手，不然猪油会被手温融掉。最后把他们都分成差不多大小的十二份，然后让他们冷却。然后就是大家想的差不多的方法，把水油皮弄成饺子皮一样，然后放入糯米馅，之后再把水油皮包裹住。之后刷上蛋液，用刀划几个小口，在烘烤就可以做成想喷的婆饼了。