孩子不爱吃蔬菜 妈妈就做这道四喜蒸饺 营养又好看 口感还劲道

新的一周又开始了，花儿继续来和朋友们分享食谱。今天这道分享的美食，是应一些粉丝的要求，说说造型面点的制作窍门。这进入夏季之后，正是开始吃各色面食的时候，什么饺子、锅贴、面条、发糕的，有些朋友刚刚养成自己在家做三餐的好习惯，正在亲自烹制的兴头上，就想着先购入各色智能小家电，有了这些小助手，制作美食自然就轻松许多。

这话自然不假，像揉面团可以用面包机，发酵可以用烤箱，吃荞麦面或擀云吞皮用面条机、压面机等，但像包包子、煎锅贴、做蒸饺，估计是没有可以帮忙的机器或模具的，还得咱们自己动手。

一说做精致的特色面食，新手小白就发憷，会担心自己能行么？为此，花儿今天特意选了一道四喜蒸饺和大家分享，昨晚捏饺子时，除了我先做了两个后，剩余的都让先生学着弄，这可是多少年都不会炒一个菜的人，绝对小白，超级白的一位。他都可以弄的像模像样，所以和朋友们分享，就觉得这个食谱还是挺靠谱的。

四喜蒸饺是在饺子皮的中心放少许肉馅，然后捏出四角型，在四个角里放入不同颜色的蔬菜丁，像鸡蛋、胡萝卜、芹菜、西兰花、木耳、香菇，都可以用，色泽鲜艳又营养丰富，蒸熟后口感清爽，营养均衡，小孩和老人特别适宜吃，看着还非常好看。

接下来花儿就用详细的步骤图来和大家分享：

【四喜蒸饺】

食材准备：

猪肉馅200克

葱末姜末花椒水适量

水发木耳一小把

胡萝卜半根

鸡蛋一个

芹菜一根

料酒、生抽、蚝油、盐、鸡粉、香油适量

面粉300克

开水适量

做法：

1、准备好需要的食材，鸡蛋打散入油锅煎熟后切碎。

泡发木耳洗净后切碎，芹菜去茎部洗净切碎，胡萝卜去皮切碎。

2、300克的面粉加入适量开水，用筷子搅拌成絮状，晾凉后揉成面团，覆盖保鲜膜醒发15分钟。

3、猪肉馅加入葱末姜末后，放入适量的料酒、蚝油、生抽、盐、鸡粉、香油顺着一个方向搅拌上劲，少许花椒浸泡在清水中十分钟，用这个花椒水慢慢打入，可以让肉馅上劲儿后特别的鲜香，最后搅打成均匀的肉糜。

4、醒发好的面团，切成小剂子，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。

做四喜蒸饺用的剂子，比一般饺子皮的要大一些，因为要包四种食材，太小了不容易放蔬菜丁。

5、在面皮中间放入少许肉馅，如图一这样，肉馅一定少放。

接着如图二这样先对边捏合，然后另外两边也捏合，就成了图三的样子，这时候用手指把四个角撑一下，让饺子更立体。

在四个角内分别放入切好的鸡蛋、木耳、胡萝卜，芹菜这四种食材的碎丁，最后四个角稍微捏合一下，这样蒸的时候蔬菜丁不易散。

这里建议大家像图四这样，用一柄细长的勺子，舀少许馅料很方便，另一边的细勺柄则可以把馅料填实。

6、蒸锅里先放入足量凉水，笼屉里放入完全浸湿的屉布，蒸饺做好一个就放入，盖上锅盖继续做下一个，这样陆续制作中，最先做好的饺子也不会风干。

7、保持大火，等上汽后蒸10分钟，再焖五分钟即可出锅。

蒸饺的口感就是面皮有韧劲，口感也比较清爽，这样做出来一锅，小孩子很喜欢吃，一些不爱吃蔬菜的小娃娃也能爱上吃胡萝卜、木耳等这样营养的食物了。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾