端午节到了 这东西别忘了吃 寓意一年顺利又安康
一年一度的端午节到了,国家也规定了法定节假日,在外工作的人可以放假回家过节。朋友们吃粽子了吗?端午节期间家家户户飘出粽香,都吃上了粽子,表示敬意之情,煮妇百科在这祝大家端午节安康。端午节到了,这东西别忘了吃,寓意一年顺利又安康。
最近糯米火了,每天吃上一个,营养又解馋,比烧麦都好吃。用糯米做出来的食物,都少不了软糯的口感,为此吸引了一大波的糯米迷们,再加上端午节,糯米就更加火了。为了庆祝端午节,几乎每家每户都会做上粽子,每天吃上一个粽子,营养又解馋。比起烧麦,我还是觉得粽子更香更好吃。有人喜欢吃甜粽,就会在吃粽子时,蘸上蜂蜜,或者是白糖一起吃。
今天,煮妇百科给大家带来的是不一样的广式粽子,咬上一口满嘴的粽香味。这粽子姗姗来迟了,它选用了糯米,红豆,五花肉,玉米等食材,让其粽子的口感有清甜,也有咸香味。适量的吃上一些糯米,可以缓解脾胃湿寒,促进智力发育,滋补益气。玉米含有丰富的氨基酸,植物纤维素,有利于促进大脑细胞的代谢,同时,帮助体内有害物质的排出。我们都知道,经常吃红豆,可以补血益气,脸色更红润。五花肉那就更不用说了,各种食材组合,做成一道不一样的广式粽子,清甜又咸香,无论你是喜欢甜味的,还是咸味的,都可以满足。
【广式粽子】
食材
糯米3斤,红豆1斤,玉米1根,五花肉1斤,粽叶数张,食用碱6克,蚝油1小勺,酱油1小勺,白胡椒粉少许,盐4克,油15毫升
做法
制作粽子前,把糯米淘洗两次,不要再洗第三次了,要不然糯米的营养物质会大大流失。加入淹没过糯米的清水,浸泡8个小时。8个小时后,倒掉里面的清水,过滤出糯米,控干多余的水分。
用清水把红豆搓洗两遍,再加入淹没过红豆的清水,浸泡9到10个小时。因为红豆比糯米还坚硬,不容易吸水,所以时间要长一些才好。泡好的红豆,明显比之前的红豆大一些,倒入篮子里控干水份。
粽叶放入锅里,加入适量的清水,大火焯水五分钟后,再捞出来。粽子放凉了,用清水清洗两遍,放入篮子里控干多余的水分。这粽叶放置的时间有些久,所以有些叶子明显发黄了。
五花肉清洗干净了,切去表皮,再切成合适的大小块。放入菜碗里,加入蚝油,酱油,白胡椒粉,盐,油,用手抓匀,腌制半小时,这样五花肉会更容易入味。
接着,把玉米对半切开,这样好剥玉米粒,玉米粒剥下来后,用清水冲洗一遍。
控干水分的糯米,加上食用碱,拌匀。再加入玉米粒,红豆,再次拌匀。你会看到,糯米稍微有些发黄了,那是因为加上了食用碱。
包粽子的样式多种多样,有长粽子,三角粽,四角粽,只要你包的不漏米就可以了。
包好的粽子冷水下锅,煮6~8个小时,具体的时间,要看粽子的大小来决定。粽子煮好了之后,趁着余温再焖半个小时,粽子会更加的软糯哦。
这是已经完全制作好的粽子,看,这粽子有没有食欲?粽子虽好,但不要吃多了哦,吃多了会对肠胃有所负担,还是适量为好。好了,今天的广式粽子就到这里了,谢谢你的观看,我们下期再见!