鲜!来自大海深处的北极甜虾 自然清爽 甜过初恋!
虾大家都吃过,也是很多吃货的最爱,今天要跟大家分享一款很特别的虾,不需要烹饪解冻后就可以直接吃,它就是俄罗斯北极甜虾!
北极甜虾原名野生北极虾,学名北方长额虾(Pandalus borealis),又名冷水虾,在中国北方的一些地方还被称为冰虾、籽虾。因产自北极附近海域且虾有甜味而得名。野生北极虾产于北冰洋和北大西洋海域,全部是野生虾。
1、生长环境
鲸日市集进口的北极甜虾来自于俄罗斯200-250米深的极寒海域,生长速度缓慢,长到商品规格需要3-8年时间(一般的养殖虾长到商品规格只需要不超过3-4个月时间),因此肉质紧密,口感鲜甜。
2、迷人外形
俄罗斯北极甜虾透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠,格外诱人。每只虾的个头都很饱满、虾身完整,体长均匀,腹部满籽,虾籽鲜美。
3、鲜甜口感
由于生长缓慢,俄罗斯北极甜虾练就了一身紧致肌肉,虾肉鲜美甘甜,有嚼头,在捕捞上船后,立即进行低温船冻,锁住新鲜的口感,保证大家吃到的北极甜虾就像刚捕捞上来的一样新鲜,这种鲜甜口感,正是舌尖无法言说的刚刚好!
4、营养价值
享受美味的同时营养也要保证。俄罗斯北极甜虾营养丰富,含有大量不饱和脂肪酸还是蛋白质的摄入源,不含胆固醇,且脂肪与卡路里含量极低,可放心大口吃。同时,它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素,是非常健康的食品。
5、关于黑头
北极甜虾头部颜色较深,呈现出褐色、黑色等,俗称 “黑头”现象,其实,黑头是一种正常的现象。北极甜虾是使用大型拖网从深海中直接捕捞,二三百米的深海中直接拖上船,由于起网速度飞快,大气压力快速变化,容易造成虾头(胃部)的破裂,内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来,本来隐隐约约的黑色胃含物(浮游动物)就显现出来。黑头其实就是深海中的浮游动物和海藻,因为它们也是生长在纯净、无污染的北极和北大西洋深海,所以和北极甜虾一样,没有任何危害,喜欢的人,可以放心地连黑头一起食用。正因为有部分黑头存在,才更说明北极甜虾是真正的野虾。
6、食用方法
北极甜虾可以说是天生的刺身虾,解冻后直接食用的北极甜虾,口感非常好,肉质鲜美甘甜,令人回味无穷。
食用步骤:
1、将北极甜虾解冻;
2、将准备酱油和芥末;
3、将虾摆好,蘸芥末和酱油就可以享受啦!
解冻小技巧
解冻时,将北极虾从冰箱中取出,放在常温下自然解冻 (切记不可将其浸泡在热水中,因为那样会使北极甜虾本来的鲜美味道流失)。夏季温度高时,也不要直接在常温下解冻,应该在0~4°℃的保鲜柜中缓慢解冻,这样可以很大限度地保持北极甜虾的口感和鲜度。
这样的俄罗斯北极甜虾你爱吃吗?