闽南采风来到安溪蓝田 就在这环境优美的古老茶乡过一把茶瘾吧
五一小长假刚过,去了一趟福建安溪,在这个铁观音的故乡里去美美地过了一把“茶瘾”。
我是一个喝了三十多年茶的“老茶客”了,从开始时的“牛饮”到现在的细啜慢品,喝过的茶应该可以用吨来计算了吧,在品茶学习中国茶文化的过程中,也结识了不少朋友,他们有的是茶农,有的是茶商壶商,也有的和我一样,就是个纯粹爱茶的茶客,或者说茶人。
十多年前,那个时候安溪的铁观音茶挺火的,常常和朋友去重庆江北南桥寺的茶叶市场买茶喝茶,认识了在重庆创业的福建安溪人小徐,经常去他的“鬼岩洞”茶店喝铁观音和其他的福建茶,去的次数多了后来慢慢地就成了朋友。十多年来,只要有时间都会去他的“鬼岩洞”茶叶店里小坐,会会朋友聊聊天,再品品他店里随时都在上架的来自全国各地的“新茶”,自然也学到了不少关于茶的新知识。
经常听小徐说起他老家的故事,朋友们都知道了他的老家安溪蓝田和他家的一大片茶山,多年来个人也一直就有去他家的茶山走走,了解下茶农们平时的生活并亲自去茶山上看看茶农们采茶的愿望,刚好五一节后小徐回老家收茶,就跟着他去了安溪蓝田蓝一村,这个漫山遍野都散发着茶香的小村子。
安溪是铁观音茶的故乡,蓝田作为安溪的一个乡,也是铁观音的主产地之一,小徐的家在蓝田一村,这是一个古朴而原生态的小村子。村子里的人不多,年轻人几乎都外出打工了,只剩下一些老年人,可能是平时很少有人来吧,这里的民风非常淳朴,我们在村子里闲走路过村民的家门口时,他们都非常热情地邀请你去他们家喝口茶歇歇脚,只是村中的老人大都不怎么会说普通话,和他们在语言交流上还有些难度。
这座路边新修的独栋小楼就是小徐的家,他比我们早回去了两天,我们到蓝田村那天刚好是立夏,因为当地有个风俗说是立夏以后茶叶就变成了树叶,过了立夏茶农们就停止采茶了,而我们去的前几天小徐已经收好了他看好的茶叶,茶农手工采摘的新鲜茶叶,经过萎凋、炒青、揉捻这几道工序,已经变成了一袋袋的毛茶,再经过挑梗和烘焙等几道工序,今年小徐的铁观音新茶就可以喝了。
小徐从小就在蓝田长大,十多岁时就离乡背井跟着他的叔叔来到重庆打工,经过十多年的艰苦创业,现在他已经在重庆找了个重庆媳妇成家立业了,而他的“鬼岩洞”茶叶店在重庆的茶客群里也小有名气,重庆爱喝茶的人都喜欢去他那里找自己喜欢的铁观音和大红袍。
这些年因为种种原因,铁观音茶也成了“王小二过年”,这次在小徐的老家蓝田,发现这里的自然生态环境还是非常不错的,这里美丽的风景、宁静的田园、清新的空气、古朴的民居和清洌的茶香都给我们留下了难忘的印象。小徐说蓝田是一个还没怎么开发的小村子,村子里的山坡上农田里甚至公路边都种着不少茶树,采茶的的季节不管是你家的我家的他家的,谁花钱去采就是谁的了,因为现在村子里年轻人都出去打工了,老年人的精力体力都有限,那些漫山遍野的茶没人去过度管理反而成了品质极好又无公害的“野生”茶了。
小徐说他每年春秋两季采茶的时候都会回老家去收茶,他现在的主打品牌就是家乡传统工艺的铁观音茶,小徐给他的茶取名叫“莽荒嘉木”,他告诉我们现在随着安溪的自然环境的改善,以后铁观音茶的品质会越来越好,他对传统工艺铁观音茶的信心也越来越足了。