换个思维 不清蒸 鲜虾也能保证原汁原味

换个思维，不清蒸，鲜虾也能保证原汁原味

以前我们都说靠山吃山，靠海吃海，除了说明那时候的人们的经济来源来自居住的环境，还说明，那时候人民的口粮是来自附近自然环境。像住在我国沿海的潮汕地区、山东地区的人民等，都非常喜欢在距离它们不远的海洋里打捞出大鱼大虾，作为日常的食材。而想把来自海洋馈赠的虾变成一道美味则没那么容易了。一般家庭都只是把虾放到盐水里煮一下，然后就捞起来蘸酱油吃了。

但是这样的做法，通常不能吸引小孩子的目光。而对于小孩子来说，有鲜艳颜色，闻起来香香的"香口"食物才是具有吸引力的。今天要推荐的烹饪方法——盐焗，就是要完成把新鲜的大虾们变得"油腻"起来，变得香气十足。盐焗虾的做法非常简单，只需要不到一刻钟能够完成。相信你学会了，孩子就再也不会因为虾太过单调而对好吃的虾拜拜了。

配料介绍：新鲜的虾适量（根据自己的胃口）、青葱、姜、花椒、食用盐、料酒；

烹饪步骤：

1. 第一步当然要把买回来的新鲜虾用清水清洗干净，然后把虾体内存在的虾线用牙签挑出来。接下来是给鲜虾去腥的步骤，往装有鲜虾的容器里面倒入准备好的料酒、姜葱，然后用筷子把容器里有的东西充分搅拌。搅拌过后，我们把容器放到一边，放上半小时左右；

2. 然后开始准备食盐和花椒，作为之后步骤的用料。做好之后，我们把容器里腌制好的虾捞起来，并且把里面的水尽可能全部去除干净；

3. 然后就开始正式的烹饪过程了，我们先把准备好的食用盐和花椒放到锅里面翻炒充分，然后把一部分放到一个碟子上。放好以后，把锅里面的盐摊开，接着把事先腌好的鲜虾一一摆放好。摆好以后，再把剩下的部分食用盐覆盖在虾的上面，然后打开小火，焖上五分钟；

4. 焖完以后，我们打开盖子，观察其中一只虾的颜色，如果已经变成了红色，那么虾就是已经熟了；

烹饪小贴士：

1. 我们腌制虾的时候，记得要注意控制放进食用盐的数量，避免吃的太咸了影响我们的健康；如果想要更好的口感，我们焖好了虾以后，可以先不要立刻掀开盖子，而是等一会再掀开；