白露之后 用这菜包饺子 安神助眠 润燥增食欲 秋天吃它正当时
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白露过去了,气候也变得越来越干燥,早晚温差大,人体在这个时候就会容易没食欲,还会生病、上火,身体里比较缺乏营养,营养师大乔今天就给大家推荐一种美食,这美食特别是和肉类搭配在一起的时候,味道就显得更加丰富。白露之后,用这菜包饺子,安神助眠,润燥增食欲,秋天吃它正当时!它就是芸豆了,营养师大乔说过,芸豆含有皂苷和多种球蛋白等独特成分,可以提高人体免疫能力、增强抗病能力。下面小编教给大家的就是芸豆蒸饺的做法,简单美味,快来看看小编是怎么做的吧!
芸豆蒸饺
By 石榴树2008
配料:
芸豆 300克、面粉 400克、肉末 120克、花生油 适量、精盐 10克、五香粉 5克、酱油 少许、葱姜 少许
烹饪步骤:
1.芸豆去除豆筋,再清洗干净,切成芸豆粒,炒锅里放入适量的食用油,油量比平时炒菜要多些,把芸豆粒放到炒锅里翻炒,翻炒至芸豆变色
2.,再把炒好的芸豆放到盆里放凉,
3.面粉加入热水,边加边用筷子搅拌,搅拌成絮状,再放至温热,将其揉成面团,揉好的面团盖上盖子醒一会儿,时间大约20分钟左右,醒好的面团会比刚揉好的面团柔软且更有弹性,
4.肉末加入适量酱油搅拌均匀,翻炒至熟,然后放凉,
5.芸豆和猪肉末都放凉后拌到一起,再加入其它调料搅拌均匀,
6.最后加入葱姜末拌匀,芸豆蒸饺的馅就调好了,
7.面皮再次揉匀,分成大小适中的面剂子,擀成圆盘状,
8.包入适量的馅料,然后包好就可以了,将包好的芸豆蒸饺摆放在笼屉上,凉水下锅,上汽后开始计时,15分钟左右就可以出锅品尝了。
烹饪小贴士:
芸豆的选购技巧:1、色泽鲜艳:具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质豆。2、质地饱满:颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质豆。3、较干为佳:牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不脆则说明大豆潮湿嫩,容易生霉,不宜选购。4、香味纯正:优质芸豆具有正常的香气和口味,有酸味或霉味的芸豆质量较次。
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