生活中虾和什么包饺子能压住虾的腥气？教你成为厨房达人

虾仁本身就是肉食啦，所以，最好搭配一些素菜来吃，有荤有素味道才圆满！韭菜鸡蛋虾仁饺子，俗称三鲜饺子，经典口味，深受广大人民的喜爱，百吃不腻！饺子馅，有了虾的参加，直接升级上档次，岂止一个“鲜”字。

有虾的饺馅，最好吃的是“韭菜鸡蛋虾”，天下第一，当仁不让。韭菜鸡蛋各自的“香”相辅相成，合作出香味是难忘的家乡的味道，家的味道。再参加进虾，就完成了“鲜”与“香”的完美结合，极致的奢华食味，从此世上再无更美味饺子。

虾入馅，最好活虾，冰鲜大虾在其次，只要新鲜。市场还有供应冰鲜大虾仁的，更省事了，免得还要去头剥皮。“韭菜鸡蛋虾”馅，为了保持原滋原味，不要求给很多的调味料，只给猪油和盐就足够了。一般的按着韭菜、鸡蛋、虾肉1:1:1，鸡蛋用猪油煎好切碎，多些猪油。韭菜切碎，虾肉切碎，加盐拌在一起就成。

其他的还有很多虾参加的饺子馅，目的都是为了提高饺馅的“鲜”，也都很好吃。基本上虾肉配菜没有禁忌，百搭，可以就着厨房方便，随意搭配，以素菜配为主。譬如香葱豆腐虾、萝卜芹菜虾。和肉搭配难度大些，主要味道调和难度大，一言不合，肉和虾就“腥腥相气”，反为不美。就要用到香料，压住了肉和虾的腥气，也失去了原汁原味，得不偿失。