春分节气前后 记得保护肝脏 这6种“春菜”别忘记吃 鲜嫩营养

春分节气，二十四节气中的第四个节气。“燕飞犹个个，花落已纷纷。”随着春分节气的到来，燕子飞回南方，开满了花的树随着春风袅袅掉落到地上。春分之后气温逐渐回升，大地进入了阳光明媚的季节。节气交替之际，饮食方面注重的是平衡二字，平常可以多出去踏青走动锻炼身体。

春季是一个肝病的多发季节，所以我们在春分节气前后要记得保护肝脏。协调肝的阴阳平衡。每个季节都有属于它的时令蔬菜，而春分节气，记得吃这6种时令“春菜”，鲜嫩营养足，肝病远离你！春季的时令蔬菜有韭菜、莴苣、豆芽等食材，这段时间吃着最为鲜嫩爽口，营养也足。春分节气素有吃“春菜”的习俗，这这6种“春菜”别忘记吃！

韭菜

韭菜素有“春食则香，夏食则臭”的说法，春季的韭菜鲜而嫩，口感极佳，营养价值也属一年四季之最。韭菜含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，帮助我们排便，不过韭菜不能过量食用，每次200g足矣，不能超过400g。韭菜含有一种挥发性精油与硫化物，调理肝气保护肝脏的作用。平常韭菜的吃法也很多，可以用韭菜炒豆芽或者鸡蛋，还可以用韭菜烧猪血，亦或者做个韭菜盒子吃也是不错的选择。

春笋

都说春笋的是春季的“素食第一品”，要知道，前段时间的春笋价格在20元左右，在素菜里已经算是高价菜了。春笋其实也是一种“野菜”，集大地精华于一身，营养价值颇丰。春季的春笋营养丰富，纤维素含量也高，含水量更是高达91%，对于日常的水分补充也是一个很好的补给来源。春笋可以直接炒着吃，也可以煮汤喝，口感脆嫩爽口，吃着特鲜甜。

黄豆芽

春季是黄豆芽热闹上市的季节，可能很多人分不清黄豆芽和绿豆芽。黄豆芽最好分辨的一个方法就是有一颗黄豆，而绿豆芽只有一点点绿芽。黄豆芽有健脾养肝的作用，维生素含量丰富，春分节气前后黄豆芽的品质上佳，价格也便宜，别错过了。黄豆芽简单清炒吃着就足够爽口，或者你可以用作配菜放进水煮类的菜里吃着也不错。

香椿

春季的时令野菜中，不得不提的一种“春菜”就是香椿了。在众多“春菜”里，香椿可以称得上春季不可不尝的佳蔬了。这个季节的香椿香味最浓，鲜嫩营养足，有健脾开胃的作用。香椿的吃法也颇多，不管是香椿炒鸡蛋还是香椿拌豆腐，亦或者煎香椿饼都是春季的热门菜。喜欢吃香椿的小伙伴一定别错过了。

莴苣

莴苣也叫莴笋，莴笋也是比较大众的叫法，千金菜也是莴苣的别名。莴苣是春季的时令蔬菜之一，所以也有“春季莴苣似黄金”的说法。春分节气前后，莴苣是菜市场蔬菜区的“宠儿”，因为这个季节的莴苣最为鲜嫩，我们都知道，莴苣口感足够嫩才是好吃的关键。莴苣营养丰富，还能起到改善睡眠的作用，而充足的睡眠也是保护肝的一种途径。所以春季，大家可以多吃些莴苣，凉拌莴笋就是一种特别爽口的吃法。

荠菜

饮食就应该顺应时节，春季是野菜大量上市的季节，荠菜就是其中一种。荠菜是一种生长在山坡、田间路边的一种野菜，荠菜的蛋白质含量在蔬菜中可以称得上数一数二，胡萝卜素含量也与胡萝卜不分上下，维生素含量更是远超橘子。所以说，自古以来，荠菜就被称为“护生草”。春季的荠菜最为鲜嫩，大家要记得吃。可以用来包饺子，是多数人喜欢的一种吃法。

以上6种春季时令“春菜”大家在春分节气前后要记得吃，饮食注重的追寻时令性，时令蔬菜吃着不管是口感还是营养价值都属上乘，别等到过季了才想起，那个时候你想吃也吃不到了，就算买到了吃着也不是那么回事儿。春分节气前后，大家要注重饮食平衡，保护肝脏才是最重要的。

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