这道酸菜炖豆腐粉丝真适合在天气冷的时候吃 吃下去满满都是温暖

天气真的越来越冷了，在变冷的天气中，时不时吃些热腾腾的饭菜是一件多么幸福的事情呀。一想到在这寒冷的季节里，舀上一片热菜放入嘴里，感觉全身都要暖和起来了。在天气变冷的季节里，热菜有很多，今天我想给大家介绍一个特别的，很好下饭的，这道菜就是酸菜炖豆腐粉丝，一听这道菜的菜名就觉得特别接地气对不对。

此外，这道菜是放在砂锅里煮的，砂锅可以很好的保温，让这道菜的温度尽可能保存起来，同时也把菜肴的美味保存了起来。在冬天，我们家的餐桌上经常会出现这道酸菜炖豆腐粉丝的身影，今天我就把这道酸菜炖豆腐粉丝的制作方法分享给大家。

首先我们先一起来看看做这道酸菜炖豆腐粉丝所需要用到的食材有哪些吧。一块大豆腐（这豆腐要那种硬度比较大的，这样才不会煮的时候烂），精的猪肉一块，大概90克就行，酸菜120克，干粉丝一小把，葱，大蒜生姜，还有干辣椒和香叶也是需要的。

第一步：这一步我们需要把食材在烹饪之前事前处理好，首先我们需要把酸菜都切成酸菜块形状类似于菱形，接着我们把那一把干粉丝用热水泡着，等粉丝变软了之后，我们就赶快把粉丝捞出来放在一个小碗里装着，否则粉丝就会被泡烂的，然后把豆腐切成中等大小的豆腐块，把猪肉也要切成猪肉小粒，这样的可以增加才要的肉味，最后再把其他的调料处理好就行了。

第一步：首先我们先架起炒锅，先在锅里倒入适量的油，等油烧热之后，赶快把葱姜蒜和干辣椒粒倒入油里，当然也要把香叶放入锅里，然后用锅铲不断炒，炒出浓烈的香味才行，然后我们把猪肉粒倒入锅里，翻炒一下之后，就把酸菜块倒入锅里一起翻炒。

第二步：大概5分钟之后，我们就往锅里倒入一大碗水，然后开大火，把汤烧开，烧开之后我们就开始把豆腐块倒入锅里，把一部分粉丝先倒入锅里增味，接着我们往锅里加入一勺胡椒粉和鸡精，让其煮上5分钟。

第三步：5分钟之后，我们把锅里的东西转移到砂锅里，然后开小火，满满地炖上15分钟，让砂锅里所有的食材的滋味全都激发出来，在出国之前加入适量的盐，调节盐味，最后在撒上葱段就行了。