冬吃萝卜夏吃姜 天气冷的时候就喝萝卜汤 这么做味道真不错

大家好我是“小猫爱厨房”的“小猫”今天是周末，难得休息一天。就和老婆大人一起到市场去买菜，转悠了半天，真的不知道吃啥！最后逛了半天，只是买了一个大萝卜就晃晃悠悠回来了。其实也不知道怎么吃，只是知道“冬吃萝卜夏吃姜”。反正吃萝卜肯定在冬天是不错的选择，至于怎么吃回家再说。在家琢磨了半天，最后找了一块肉，做了一道“白萝卜肉丸汤”。味道清淡，汤味清甜可口。关键是吃完暖和呀！

再就是做法也简单呀！把白萝卜切吧切吧，再搓几个肉丸子。锅中放点水，下完萝卜又下丸子，做好了，既喝汤又吃菜，在冬天来讲，那绝对的我最喜爱的一种吃饭方式。这道菜可以说算是懒人菜了，没什么技术含量。做法也简单省时省力。呵呵！不管怎么样，反正一切都是为了吃得舒心吃得健康不是！今天把它分享给大家，也是想给大家分享一下快乐！分享分幸福和爱！下面看看我的劳动成果吧！

【制作主料】：白萝卜一个（约500克）、猪瘦肉200克

【制作调料】：姜几片，盐2克、胡椒面2克、鸡精2克、香油2克、干辣椒1个 （鸡蛋清1个、淀粉3克、盐1克、料酒3克、大蒜1瓣这些调料用来腌肉馅）

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把猪肉洗净后先切一下，然后剁成肉馅，猪肉最好是减肥夹瘦的前夹肉，这地方做出来的丸子不材，口感比较滑腻，非常香，也好吃。但是要注意的一点就是，肉不要剁得太碎（就像肉泥一样），那样口感就不会太好。

【步骤二】：我们把剁好的肉馅放入一个大碗中，然后拍一瓣大蒜剁成蒜末放里边，然后放入少许盐（1克左右）、打一个蛋清在里边、放点料酒，也可以少放点胡椒粉。

【步骤三】：然后用筷子朝一个方向充分搅匀，一定搅上劲，让肉馅把蛋液充分吸收到肉馅里边，然后放入一勺玉米淀粉再次搅匀就可以了。腌制20分钟左右。

【步骤四】：我们腌制肉馅的时候，把萝卜洗干净，然后切成筷子小头一样粗细的丝备用，这里要说的是，有人喜欢把萝卜皮打掉，但是我们告诉大家最好不要去皮，因为萝卜中含的维生素C80%都在萝卜皮里边 ，还有其它的营养成分基本上都在萝卜皮里边。

【步骤五】：准备好所有的材料后，我们取一个砂锅，然后添上适量的水，把萝卜丝放砂锅里边，把一块姜拍碎后也放里边，然后开火给它烧开。

【步骤六】：我们烧开后，开小火，把肉馅做成丸子下里边。丸子我们可以用手挤，也可以用勺子直接挖到锅里边，只不过就是口感略有不同罢了，这个根据自己的喜好，喜好Q弹的就用手捏，这样吃起来劲道，喜好松软的就直接用勺子挖就可以了。

【步骤七】：丸子下完后，我们开大火烧开，然后撇去浮沫，当丸子全部都煮浮起来后，就可以了，这个时候我么开始调味，一次放入适量的盐，胡椒粉、鸡精、香油2克然后搅匀关火。

【步骤八】：我们内外取一个锅，洗干净，把锅烧热，然后放入干辣椒，给它烤焦捞出来。然后用刀切碎。

【步骤九】：我们盛一碗，然后撒上香菜末和干辣椒末，上桌开饭啰！

【产品图】：非常好吃又好喝的萝卜丝丸子汤就做好了，具体怎么样大家来一碗就知道了。呵呵！

——【技术总结之“猫哥寄语”】——

这道好吃又好喝的“白萝卜肉丸子汤”，看起来非常简单，好像就是一道“懒人饭菜”。其实做起来也不是那么简单，作为新手老师需要我们掌握以下几点。

（1）肉馅最好我们自己买肉回家自己剁，因为现成的肉馅太细腻了，口感不是很好也不卫生，因为市场上加工的肉洗都不洗就用机器加工，而且基本上都是筋头巴老的一起加工，很多肉都不是新鲜的。

（2）往锅中开始下丸子的时候，一定等锅快开后再下。同时要开小火，这样丸子不会散，生熟也会一致。我们要是想吃的口感Q弹有劲道，就用手摔打肉馅，然后用手挤丸子。要是想口感疏松一些就直接用勺子挖完下锅中就可以了。

以上就是这道好吃的白萝卜肉丸汤的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜。不过就是要注意的是白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食该品，以免影响疗效。

今天就和大家分享到儿了！图文均为本人原创，严禁转载，违者必究！ 做菜好吃都有技巧，这里是“小猫爱厨房”家常菜的分享，每道家常菜都是小猫学习和总结的一些小妙招，我每天都有一道家常菜的做法和大家分享。对于菜的做法法，大家有什么看法呢？欢迎大家在下方进行评论、留言、建议和吐槽！同时分享一下你们做菜的技巧，让我们共同学习成长，每天为家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情！当然要是喜欢小猫麻烦关注收藏一下，小猫万分感谢！下次见，拜拜！