北方滚元宵 南方包汤圆!看看两者的区别
”月上柳梢头,人约黄昏后。” ”去年元夜时,花市灯如昼。” 欧阳修道出了元宵花式的繁华与灯火辉煌!
”元宵争看采莲船,宝马香车拾坠钿。”姜白石在熙熙攘攘的人群中,元宵夜争看采莲船,好不热闹!
”谁家见月能闲坐,何处闻灯不看来。” 崔液描绘出了元宵之夜,灯火漫天的景象。
从古至今,元宵佳节就是热闹非凡,离不开灯的节日,古往今来,无数的文人骚客也在正月十五夜留下了令人回味的佳作!元宵节就是要闹起来,在民间也称为“送年”,如今在乡下烟花爆竹的燃放不亚于大年三十!热闹非凡的元宵佳节近在咫尺,=这个时候,中国人都要吃元宵和汤圆,可是这两种食物总让很多人分不清楚。南方人一般吃汤圆,北方人一般称为元宵,那么二者到底有何区别?
元宵和汤圆是元宵佳节中国人必吃的传统食品,就像腊月初八的腊八粥,五月初五的粽子,八月十五的月饼,那么,汤圆和元宵究竟有什么区别?大致来说,以湘鄂赣粤江浙为中心的南方地区,用糯米磨成粉制作成浆之后,然后用包制方法形成的食物叫汤圆;
以北京为中心的北方地区,用滚制方法做出来的食品叫元宵。
正月十五吃元宵,吃汤圆,汤圆和元宵作为食品,在我国也由来已久。宋代,民间就开始流行一种元宵节老百姓吃的新奇食品。这种食品,人们最早称之为“ 浮元子”,南方的江浙地区成为”汤圆”,后流入北方称“元宵” 。
元宵在北方一般是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉滚成圆形,烹饪方式可汤煮、油炸、蒸食,也是象征着团圆美满之意。
南方汤圆的品种鳞次栉比,比如成都的赖汤圆、广东的四式汤圆、重庆的凌汤圆、台湾的菜肉汤圆、上海的擂沙汤圆、苏州五色汤圆……真的是琳琅满目,数不胜数!在神州大地,十里不同风,百里不同俗,但是在很多传统佳节,我们的饮食和某些习俗上达到了高度的统一,虽然北方是“滚”元宵,男方“包”汤圆,做出来的美味都是元宵佳节的喜庆味道!