中秋节别包月饼了 擀杖擀一擀 个个香酥掉渣 不用烤箱也能成功
2020-12-31 08:30:01
大家好，我是原创作者：为爱下厨
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做出不一样的独特美食，做法简单又快捷
《脆皮小月饼》
加入250克面粉，加入30克白糖，倒入80克温水。
搅拌成絮状，加入50克玉米油，搅拌均匀，揉成大面团。
加入200克面粉，100克玉米油。
搅拌成絮状，揉成油酥面团。
面团裹上保鲜膜，醒面一个小时。
一小时以后，去除保鲜膜，揉成长条状，切成小面团。
取出油酥面团，揉成长条状，切成小面团。
面团按压成小饼，油酥面团，揉成小面团。
油酥小面团，放入白皮面饼，边缘捏紧封口。
面团擀杖压几下，擀成牛舌状，从一边卷起，再两边对折。
叠成小方块，裹上保鲜膜，松弛十分钟。
案板撒上糯米粉，放入豆沙馅料，切成小面团，揉成小团子。
十分钟以后，去除保鲜膜，擀杖压一下，擀成牛舌状。
重复一次操作，擀成薄片状，放入豆沙馅料，边缘捏紧封口。
面团放入月饼模具，用力按压一下，成小月饼状。
注意小技巧，模具抹上少许糯米粉，摆放备用。
锅底放入吸油纸，放入小月饼。
盖好玻璃锅盖，开小火烙两分钟。
两分钟以后，吸油纸放入篦子，转大火继续烙饼（放篦子可以隔热效果）
烙至底部微黄，并且起酥皮，筷子翻一下面，装盘出锅。
酥皮小月饼，自然放凉，个个香酥又掉渣。
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为爱下厨
好吃又简单的《脆皮小月饼》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
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