只知道日本人喜欢吃拉面 这种面日本人也爱吃 而且自带仪式感
2020-12-31 16:25:01
只知道日本人喜欢吃拉面，这种面日本人也爱吃，而且自带仪式感！日本拉面全世界出名，像在世界上都很出名的豚骨拉面，现在在我国卖得也非常火，日本的拉面和我国的兰州拉面口感是完全不一样的，但是味道确实很不错。说到日本的面食，大部分人首先想到的就是日本的拉面，但事实上日本还有一种面条，对于日本来说是特殊的存在。
它就是荞麦面，在日本很多人都喜欢吃这种荞麦面，而且每次吃这种荞麦面，都是自带仪式感的。对于日本人来说，搬家要吃搬家荞麦，夏天要吃冷荞麦面，冬天吃热荞麦面，除夕之夜也要吃荞麦面，节假日也要吃荞麦面，荞麦面在日本的地位，就像是饺子在北方人心中的地位一样重要，而且每次出现都是伴着一种仪式感。
我国事实上也是有荞麦面的，像在陕北地区，不适合种植小麦，大家都是以荞麦面为主食的。虽然原料都是荞麦，但是日本的荞麦味面道和我国的完全不同，日本人吃的这种面更追求它本来的味道，保留了荞麦的原味。在日本荞麦面是有冷热之分的，冷面中以笼屉荞麦面最为出名，这种面通常都是做好放在笼屉上让客人享用。
而热荞麦面最出名的就是天妇罗荞麦面和素汤荞麦面，日本还有三大出名的荞麦面就是信洲荞麦面，出云荞麦面，碗子荞麦面。日本的荞麦面处处都透漏着匠人精神，因为荞麦的特性，荞麦面的制作难度比拉面还有乌冬面都要高得多，有种观点认为面粉与荞麦的比例达到2:8时是黄金比例，称“二八荞麦面”，顶级的荞麦匠人，则可能将这个比例提高到1:9乃至1:10，所以每个环节都要经过很长时间的磨练。
据说日本人之所以健康长寿，其中就有荞麦面的功劳，最后给大家推荐的是无糖，无面粉的纯荞麦面，正在减肥的亲们，还有糖尿病的患者，常吃这款面很合适哦！
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