吃芋头的季节 怎么能少得了芋头圆子呢 软糯鲜香 百吃不厌

芋头圆子，是湖北黄石本地比较传统的一道美食，象征着团圆，所以每家每户都会做。 我今天做的馅料里面有：肉末、鲜菇、黑木耳、豆干、芹菜、虾皮和粉丝，也可以按照自己的喜好去炒制馅料。

芋头圆子，皮的材料只有两种，蒸熟的芋头和碾碎的红薯淀粉，蒸熟的芋头趁热去掉皮，然后加入适量的红薯淀粉，用擀面杖捣碎，搅拌在一起

等到不是很烫的时候，下手整理成一个面团，中间不加一滴水，所以红薯淀粉一次不要加的太多

趁热取适量的面团，捏成边缘薄中间厚的面片，放入适量的馅料，然后用虎口处慢慢收，

表面有些裂痕没关系，蒸熟的时候裂开的地方自动会黏合在一起

一次做的多，可以放在饺子盒里密封好，放冰箱冷冻，想吃的时候可以直接蒸熟，也可以放高汤里煮熟

我家喜欢蒸熟后再炒一下，锅里放点油，放点蒜末炒香，然后放入蒸熟的芋头圆子简单翻炒几下，倒入适量的生抽，撒上些葱花就可以开吃了。

芋头圆子，表皮口感软软糯糯的，馅料很香，是过节必备的传统的美食！