北京烤鸭VS广东烧鹅 同样是火烤 哪个才是国内最受欢迎美食?
2021-01-01 12:55:01
广东烤鹅和北京烤鸭,同样都是飞禽类的食物,同样都是用火烤的操作,到底谁才是那个第一?今天就来看看北京烤鸭和广东烤鹅一较高下。
北京烤鸭原本是南京的美食,到了明朝时期北京烤鸭才正式传入北京,受到当时明朝皇帝的青睐,成了一道宫廷菜。细腻的刀工,精致的摆盘是这道菜高大上的象征,北京烤鸭最好吃的不在皮,而是在一片片鸭肉上面烤得通红的鸭肉,每一片都能吸引广大顾客前来。
北京烤鸭并不像传统烤鸭一样,吃起来会油腻或者特别干,有了这一层的鸭皮,能够保证北京烤鸭的鸭肉依然肉质鲜美,不会经过烤制之后就失去水分了。北京烤鸭还有一些搭配的小菜,比如葱丝,山楂条,都可以解腻的,还有可以用来蘸酱然后包着北京烤鸭肉吃的面皮。北京烤鸭的酱也是偏甜味的,甜甜的味道深深吸引了小朋友们的喜欢,可以买一些回家尝尝鲜。
广东烤鹅是粤菜当中的一道美食,烤鹅的吃法体现了广东人对鹅肉的豪爽态度,一整只红彤彤的烤鹅被挂在店面前,谁想要买,直接取下来斩碎。也不需要北京烤鸭的那些小配菜,只有会送一小碗用来蘸着吃的酸梅酱,更加有民间特色。但是广东烤鹅做法上会比较侧重于调味,所以不需要沾太多酱料就非常美味了。
广东烤鹅和北京烤鸭吃起来都是外酥里嫩的,晶莹剔透的红色肉皮包裹着味道香浓的烤鸭肉,吃起来还不会很油腻,配白米饭的时候是很下饭的。
阅读剩余内容