螺蛳拟列入国家二级保护动物名录 以后螺蛳不能吃了吗?
2021-01-01 23:15:01
对于螺蛳粉,相信小伙伴们都非常熟悉,这种美食是广西柳州的特产,对于一些小伙伴们来说是接受不了这个味道的,因为它确实有些臭,不过同样它也受到了很多人的欢迎,螺蛳是我国独有的食材,在很多午夜大排档中都有它的存在,是一道非常不错的下酒菜。
不过最近螺蛳上了热搜,这是怎么回事呢?因为有网友发现,“螺蛳”竟被新增列进国家二级保护动物名录,这就让很多喜欢嘬螺蛳、吃螺蛳粉的吃货们不淡定了,以后是不是不能吃它们了?其实并不是这样的,此次列入保护名单的螺蛳是完全不同的物种,此“螺蛳”非彼“螺蛳”。
列入国家二级保护动物名录的“螺蛳”是田螺科、螺蛳属,主要生长在云南省。不同的 “螺蛳” ,其拉丁文学名是不同的,就像动物的身份证号一样,让人们一眼就能从众多 “螺蛳 ”中辨出它的 “真身” 。
广西地区乃至国内的其他地方吃的螺蛳,其实就是一种俗称,中文名称为“环棱螺”,又被称为田螺、湖螺、石螺等,这个物种的分布非常广泛,而且数量非常多,很多人容易把螺蛳和田螺混为一谈。其实,两者虽然外貌相似,但在各个方面都大有不同。
螺蛳是咱们中国独有的,而田螺的分布遍布世界,想要吃到真正的好螺蛳,还是得到深山里去,螺蛳的佼佼者是青蛳。嘬螺蛳:才是真正的鲜,没有清洗干净的螺蛳,味同嚼沙。想要吃到鲜美的螺蛳肉,一定不能心。
吃螺蛳一定要先剪掉它的“尾巴”,其次让它吐沙。吃螺蛳难就难在那个“嘬”字上,这是讲究方法方式的,虽然用竹签吃也很方便,但似乎少了一种乐趣。
小伙伴们,你们会“嘬”螺蛳吗?
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