教你轻松在家做月饼 酥软香甜 中秋节再也不用到外面去买了

食谱本身并没有灵魂，不过作为厨师，你要想办法给它创造一个灵魂！欢迎来到知食厨娘，今日要分享给大家的是一道能治愈心灵的美食，在你遇到困难时，受到委屈时，不妨做上这样一道菜来鼓励安慰一下自己吧！

今天给大家分享月饼的做法，自己在家做月饼可以体验其中的乐趣，吃着安全卫生放心。下面来给我看一下制作方法，先往盆里加入140克的转化糖浆。再加入35克的食用油，加入三克的碱水搅拌混合均匀。分次加入200克的面粉，充分搅匀融合在一起，不要过度的揉搓，以免面团起金，不然做出来的饼皮不够松软。

再来一次。揉好后用保鲜膜封住，放冰箱冷藏一个小时，把蛋黄和莲蓉馅放在电子秤上面称一下，因为我今天做的是50克的小月饼，蛋黄和莲蓉馅总重量是35克，把莲蓉馅如园在用薯压成圆饼，然后包上蛋黄慢慢向下收口。我看一下。收口后再按紧用手搓圆。一个小时后把面团从冰箱里拿出来，在电子秤上称成15克的小面团都分别的如成圆形。再用手压成中间厚两边薄的饼皮，在包上莲蓉蛋黄线，一只手按压住内线，一只手一边转一边收容饼皮。

再讲这是月饼，这是月饼了。放在吸油纸的烤盘里面。然后放在提前预热好的烤箱里，温度设置为180度上下火先烤5分钟，把月饼表面的花纹烤定型以后取出来，在每个月饼上面刷上一层薄薄的蛋黄液。刷上蛋黄液后继续放入烤箱中温度设置。180度上下火烤10分钟。采茶卡沙拉。好像。刚烤好的月饼比屁还表演三天后让月饼回油才更好吃。我这个是第一天就切开了月饼，如果再等两天月饼回油效果会更好。

教你轻松在家做月饼，酥软香甜，中秋节再也不用到外面去买了，说到底，人生在世冰霜苦旅、得失流离，到头来，真正能令人慰藉的，也无非就是朴朴素素的一碗热汤，我是知食厨娘。