月饼界又出奇招！大闸蟹醋珠 北京二锅头巧克力榛子……中秋将至 这些口味的月饼你感

（央视财经《消费主张》）品尝月饼是我们在中秋佳节难以割舍的习俗。今年，月饼的新奇口味层出不穷：大闸蟹醋珠、北京二锅头巧克力榛子、酸奶口味等等，真是万物皆可做月饼。这些新奇馅料的月饼味道如何？谁会是这个中秋节的网红月饼冠军？

中秋节临近，2020年的各种月饼新品已经上市，今年月饼的市场行情如何呢？

在北京的一家盒马鲜生店里，月饼礼盒专区还是以传统款式为主。负责人介绍，尽管传统月饼仍旧是主流，但是店里也要兼顾年轻人对于网红月饼的需求。

盒马采购经理 许晓萍：八味盒饼，也是老北京的老式月饼，它里面有一款口味非常有代表性，是红星二锅头酒调馅儿的巧克力榛仁月饼。”

一些网红美食博主会联合商家，推出定制款月饼，礼盒包装更加时尚，月饼口味更加年轻化。

盒马采购经理 许晓萍：里面会有四款月饼，像这种乳酪茉莉，年轻人比较喜欢。还有凤凰酥，另外黑糖苦荞是比较健康口味的，还有两款是云腿小酥，可以适合一家人或者是闺蜜小聚来吃，然后会配两包茶，这样吃月饼喝茶，也是我们一个传统习俗。

在超市的冰箱里也摆满了冰皮月饼，每个月饼礼盒都很小巧精致。月饼馅料也是深受年轻人喜爱的柠檬茶、榴莲、水果等口味。

除了月饼礼盒区，店里还有现烤月饼区，每年都会推出新口味，今年主打的是大闸蟹爆珠月饼。

盒马工坊产品经理 姜波：首先月饼馅料是手工拆解活蟹，每块月饼不低于6克蟹黄，通过分子料理技术，用镇江醋做成蟹醋爆珠，包含在里边，跟传统鲜肉馅儿黄金比例混合在一起，在保证口感多汁的情况下，大闸蟹的味道会相当浓郁。

超市里各种新口味的月饼，哪些会成为消费者的心中最爱？哪些又会是月饼界的黑暗料理呢？

记者请来了四位90后消费者，来试吃这些新口味月饼。最终，大闸蟹月饼和乳酪茉莉芝士月饼更受欢迎。

在一家传统商超家乐福，店里有个醒目的位置写着“网红推荐”，这里的网红月饼销售情况如何呢？

苏宁家乐福华北区运营总监 潘正权：因为今年中秋和国庆在一起，我们有某些品牌，就把中秋和国庆主题结合在一起，喜相逢的一个主题。另外一个从口味上，现在消费者都比较关注健康，所以厂商也打破了传统比较甜、比较腻的这种概念，今年可能更加采用一些低糖、低脂类的食材。

新奇口味月饼除了以礼盒的形式陈列在柜台上，还有不少以散装形式，供消费者选择。

这里售卖的散装新奇口味月饼，价格比较亲民，像鲜肉月饼，两块价格是11.6元，小龙虾月饼，两块价格是19.6元。

这些月饼味道究竟如何呢？记者选取了桃山皮水果味、酒酿蔓越莓流心、榨菜鲜肉、小龙虾月饼，也请来了四位90后消费者试吃。经过一番品尝，小龙虾口味月饼，最受这几位年轻人欢迎。

《2020年苏宁易购中秋消费报告》显示，今年网红月饼搜索量同比增长438%，在搜索量年龄层占比中，年轻人占93.6%。从上市情况来看，今年网红月饼的创新趋势有四个关键词：个性定制、美味营养、文化IP和健康时尚。

记者调查发现，一些传统月饼企业也在网红月饼上下足了功夫。在北京东直门的一家北京稻香村店，负责人告诉记者，目前最受欢迎的月饼还是传统经典的口味，但是他们近几年推出了新口味，来迎合年轻消费者的需求。

负责人介绍说，这款与安慕希联名推出的翻毛酸奶月饼，传统的翻毛工艺和酸奶口味融合，中华老字号跟时尚潮牌融合，无论从概念到口味，给消费者很多新奇感。

这款月饼礼盒叫“人民岁月”，是稻香村今年与人民日报、人民创意联名推出三款礼盒的其中之一，他们选取了6个非常具有代表性的职业，致敬这些可爱的人。

每到中秋，“兔爷山”绝对是北京独有的民俗一景。兔爷山摆在了稻香村店里，这到底是何用意呢？

北京稻香村副总经理 石艳：今年我们特别推出了，叫努力的小兔子，这样一个卡通兔子形状的月饼，到店的消费者和我们的兔爷合影，分享到朋友圈，我们免费给大家小兔子的月饼。口味我们也是费了很多心思，里面加入了白芸豆、山药，在月饼口味中不常见的馅料加进来，从形象到口味，希望给大家多一份新奇感。

近年来，除了各大月饼品牌企业争相推出新口味月饼以外，不少茶饮企业也加入到中秋月饼创意比拼的潮流中，开始跨界卖月饼，用新口味、高颜值吸引着年轻消费者。

星巴克今年共推出了三款月饼礼盒，口味相较于往年也有了不少变化。有黑胡椒培根、桂花蔓越莓、芝士白松露等风味，可盐可甜，为消费者带来新鲜的、多样化的选择。

了解到年轻人更喜欢高颜值月饼的诉求，礼盒中的每块月饼不仅风味独特，还兼具雅致摩登的外形。

同时月饼礼盒也做得精致便携，无论是礼盒材质，还是里面赠送的方巾，都采取可回收原料制成，好看又环保。

在另一家饮品店中，记者同样看到了独具特色的月饼礼盒。在月饼口味方面，饮品店根据日常消费者的反馈，筛选出金骏眉红茶、脏脏榛子巧克力、奶黄流心三种口味，将日常饮品与烘焙中的爆款元素融合进月饼中，而月饼的外形也是别出心裁。

为了增强月饼礼盒的互动感和趣味性，这款月饼还设计了一个互动游戏，消费者可以从礼盒中获得卡片，从上面获得破案解密游戏的线索。

这些玩茶饮跨界的网红月饼，融入新式食材，更像是精心加工的甜品，为传统月饼赋予了新的元素和生命力。对于消费者而言，这些别具一格的月饼包装造型，在视觉上就已经获得了享受。

今年的月饼包装，整体比过去轻便了不少，搭售现象也减少了。但是在一些高档商超中，还是会见到过度包装的现象。

比如这种宫廷样式的竹筐礼盒，足足有三层，里面有19块月饼，售价却高达2680元。

除了华而不实的包装以外，有些月饼礼盒还存在严重的搭售现象，像这个白色箱子礼盒，售价3988元，里面只有16块月饼，却搭售了葡萄酒、饼干、巧克力、开酒器、硬糖、茶叶等产品。

另外一款月饼礼盒也只有16块月饼，同样售价3988元。

半岛酒店月饼销售人员：蜂蜜、糖果，还有饼干、月饼、巧克力，还有酱，一共9种。月饼赠品就是一些饼干、巧克力、商家的点心，上次有一个顾客直接拿了三盒。

这位店员坦言，这种高价的月饼，主要是满足一些有送礼需求的客户，这些客户往往出手很大方，一次会买很多盒。

随后，她给记者拿了这家月饼的宣传手册，有意思的是，手册上只有简单包装的月饼礼盒，并没有店中陈列的这种高价月饼礼盒。

究竟什么样的月饼礼盒被算是过度包装呢？

中国包装联合会副会长 王利：过度包装的定义，我们主要是从包装空隙率、包装层数和包装成本，三个方面来评价，超出了正常要求，这样的包装就叫过度包装。

周晋峰，是中国生物多样性保护与绿色发展基金会秘书长，近年来他一直关注月饼过度包装问题，他认为，记者在商场中看到的月饼礼盒搭售现象，与月饼过度包装紧密相连。

中国绿发会秘书长 周晋峰：搭售利用人们软性，不确定的需求，来强力、强制推销，对于很多人来说，这瓶红酒还没用，没有真正来享受商品核心、真实、本质的东西，搭售完全是过度包装的一部分。”

周晋峰认为，现行月饼包装标准中存在着不合理的地方，首先是包装层数的界定不合理。

中国绿发会秘书长 周晋峰：就像月饼里有一个塑料托，这个不算包装，这是负一层，整个封闭的塑料袋算第零层，然后这个之外还有三层，所以三层标准是这样定义的。实际上的塑料托、铁盒、外面的膜，以及外边额外的这些纸袋子，毫无疑问都是我们包装的一部分，都不是月饼，但是标准定义了一个零层，这样的做法，我们认为都是不恰当的。

在现行月饼包装标准中，包装空隙率的计算是以零层包装的体积作为计算的基准，零层包装的体积占比大于等于40%就算达标，周晋峰认为这样的算法值得商榷。

中国绿发会秘书长 周晋峰：月饼这么大，但是测量空隙率的时候，是按照零级包装拉开来的长宽来计算，我们把所有的月饼放进这个盒子里，现在的空隙率要求是60%，月饼大概超过了一半多一点，但是你看看高度，如果再去看每个月饼有多大，毫无疑问，大家肉眼就能看出来，空隙率是远远大于60%、70%。但是通过这样一定标准，就像零级包装一样，它就合格了。

为了更直观地表现月饼的体积占比，周晋峰将月饼的零层包装全部取下，只将月饼放进盒中，可以看到，月饼只占整个礼盒的六分之一都不到，而剥落的层层包装则堆成了一座小山。

中国绿发会秘书长 周晋峰：我们要的是吃的月饼，不是纸袋子，也不是塑料托，那么这些东西转嫁给消费者，本身也是不合理的，也是应该改变的。

播出通知

9月29日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《今年中秋，这些新奇月饼你吃过吗？》，次日16:29重播，敬请关注！

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（编辑张彩红）

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